说起中药里的"贵族"，很多人第一反应是人参、灵芝，却很少有人知道有一种叫"英沉"的药材，早在《黄帝内经》里就被奉为"调气圣品"，这种带着木质香气的宝贝，既能入药又能当香料，最近在养生圈突然火起来，连明星都在社交平台晒自己煮英沉茶的日常，今天咱们就来扒一扒这个低调的养生高手，看看它到底藏着多少不为人知的秘密。
【古人智慧：救命仙草的前世今生】
要说英沉的故事,得从唐朝说起，相传唐玄宗李隆基有一次狩猎摔伤肋骨，御医用了各种名贵药材都不见效，急得团团转时，有个民间郎中献上个黑乎乎的膏状物，说是用英沉炼制的膏药，没想到敷了三天，皇帝就能下床走路了，这事后来被记在《新修本草》里，英沉从此成了宫廷御药。
现在去中药房抓药,老师傅都会指着抽屉里乌沉沉的块状物说："这就是英沉，又叫沉水香。"仔细看会发现它表面有蜂窝状的纹理，拿起来闻着带点土腥味的醇香，懂行的人都知道，能沉水的才是真正的好货，这也是它名字的由来。
【厨房里的中药：这些用法你试过吗？】
别看英沉听着像药材,其实早就融入了中国人的生活，广东人煲汤必放几片，福建人泡茶要加一点，就连苏州评弹艺人保护嗓子的秘方里都有它，去年爆火的电视剧《甄嬛传》里，安陵容给沈眉庄送的"暖宫香囊"，装的就是碾碎的英沉末。
最有意思的是浙江东阳的习俗,新娘进门要喝碗"沉香蛋"——把英沉磨成粉煮鸡蛋，寓意多子多福，当地老人说这比阿胶还补，坐月子的女人吃了奶水特别足，不过现在野生英沉越来越稀罕，有经验的主妇会买边角料自己磨粉，拌在红糖里做成膏方。
【现代研究发现的神奇功效】
这几年科研机构对英沉做了大量实验,发现它含有的特殊成分确实不简单，北京中医药大学的研究表明，英沉挥发油能调节人体交感神经，这就是为什么很多白领用它缓解焦虑，更神奇的是，日本科学家发现它某些成分的结构式和某降压药相似，但完全没有化学合成药物的副作用。
我身边就有活生生的例子,邻居王阿姨以前总失眠，吃安眠药伤了胃，后来她女儿从云南带回块英沉，每天切薄片含嘴里，坚持了两个月，现在不仅能睡整觉，连多年的便秘都好了，当然这只是个案，但确实说明老祖宗的东西值得研究。
【小心这些坑！辨别真假有窍门】
市面上打着"沉香"旗号的假货特别多，真正的英沉价格堪比黄金，记得上个月我去中药材市场，看见摊主现场演示鉴别方法：真货放进水里会立刻下沉，而假的会浮着，还有最简单的办法，用打火机烧一点，真英沉冒白烟，香味清透不刺鼻，假货往往有塑料味。
保存也是个技术活,千万不能密封，行家都是用透气的宣纸包着，放在阴凉通风处，要是受潮长霉，不仅药效全无，还会滋生黄曲霉素，去年就有人把英沉和普洱茶一起存，结果串味串得一塌糊涂，几十万的东西打了水漂。
【划重点：这样吃才有效】
要想发挥英沉的功效,用法大有讲究，最直接的是打粉冲服，但味道实在一言难尽，建议裹在蜂蜜胶囊里，更普遍的是炖肉，特别是羊肉汤里加3克，既能去腥又能中和燥性，注意不能久煮，水开后转小火焖20分钟就行，不然有效成分都挥发了。
现在年轻人流行做香薰,把英沉屑放在熏香炉里，说能缓解电子屏幕看多的眼疲劳，不过我试过效果因人而异，倒是对鼻炎挺管用，每晚熏半小时，第二天起床鼻腔通畅很多。
看着这个用了几千年的宝贝重新翻红,总觉得有点五味杂陈，一方面欣慰传统智慧没被埋没，另一方面又担心过度炒作让它变成奢侈品，毕竟在古代，这是普通人家都能用的止咳良药，如今动辄上万的价格，反而背离了中医"简验廉"的本质，下次再去药店，看到那个不起眼的小抽屉，或许我们该记住：真正的好东西
