一盆紫苏背后的千年智慧
前几天在阳台种了一盆紫苏,看着它翠绿的叶子在风里轻轻摇晃，突然想起小时候在老家，奶奶总喜欢在菜地边种几棵紫苏。“这草可灵了，蚊虫见了都绕道走！”她总这么说，那时候只觉得紫苏是烧鱼时添香的配角，后来学了中医才知道，这株不起眼的植物竟是中药里的“多面手”，从感冒头痛到消化不良都能搭把手。
紫苏到底是何方神圣？
紫苏在中国人的生活中扎根太深,以至于很多人没意识到它的双重身份，去菜市场买鱼，老板顺手扯几片紫苏叶给你增香；去中药店抓药，老药师又会递来紫苏籽让你泡茶，其实它们都是同一种植物——学名叫Perilla frutescens，属于唇形科，浑身带着特有的清香，叶子背面泛着紫色的叫紫苏，绿叶白面的叫白苏，但入药时统称紫苏。
古人怎么用紫苏？
考古人员在汉代墓葬里发现过紫苏种子,可见它陪伴中国人至少两千年了。《本草纲目》里李时珍专门写过：“紫苏，近世要药也，其味辛温，入气分，利肺化痰。”古代郎中遇到风寒感冒的病人，常抓一把紫苏叶煮水，说它能“发散风寒”；产妇气血不通时，会用紫苏籽炖鲫鱼汤；连吃多了螃蟹中毒，老辈人也会让嚼几片紫苏叶解毒。
紫苏的三大绝技
第一招：解表散寒
就像家里的暖气片，紫苏叶能帮着打开毛孔，淋雨受凉后煮碗紫苏粥，盖上被子发汗，比硬扛着舒服多了，记得要趁热喝，凉了反而伤胃。
第二招：理气和胃
现代人爱吃生冷，脾胃容易闹脾气，这时候紫苏梗就派上用场了，它能像按摩师一样顺着气路疏通，炖肉时加几段，既能去腥还能防胀气。
第三招：安胎止呕
孕妇怀孕初期孕吐严重，中医经典方剂“紫苏饮”里就用它，不过要谨慎使用，得问过医生才行。
厨房里的中药高手
我家冰箱常年备着紫苏蜜,做法简单：鲜紫苏叶洗净焯水，加冰糖熬成糖浆，装瓶冷藏，夏天冲水喝，既能消暑又能缓解空调房待久的鼻塞，烧鱼时放几片叶子，鱼腥味就没了；炒田螺时加紫苏，味道立马鲜起来。
紫苏籽的隐藏技能
别以为只有叶子有用,那些小小的紫苏籽才是营养担当，含油量高达40%却不腻，亚油酸含量比橄榄油还高，老中医推荐用它泡茶，对慢性咽炎特别友好，注意要选颗粒饱满的，发霉的千万别用。
现代研究说什么？
日本学者发现紫苏含有迷迭香酸,能抑制过敏反应；国内医学院证实它对大肠杆菌有杀灭作用，不过最让我惊喜的是，有研究说紫苏叶提取物能阻断新冠病毒刺突蛋白结合，虽然还在实验阶段，但给防疫提供了新思路。
怎么挑到好紫苏？
新鲜叶子要选叶片完整、背面绒毛多的，发黑或有斑点的别买，药店买紫苏籽要挑颗粒均匀、闻着有清香的，保存时记得晾干水分，装进密封袋放冷冻层，不然香味很快就跑光了。
使用禁忌要记牢
体质偏热、经常上火的人要少吃，紫苏性温，吃多了容易口干，孕妇用紫苏一定要遵医嘱，自己别乱试，还有人拿紫苏治感冒时，如果体温超过38.5度，赶紧去医院别耽误。
阳台种紫苏小技巧
掐几段枝条插土里就能活,每天喷点水雾，注意别浇太多水，土壤保持微湿就行，长出侧枝要及时摘心，这样叶子才茂盛，等到开花时，会发现花穗像迷你版的薰衣草，淡紫色特别漂亮。
这株从《诗经》里走出来的植物，如今依然活跃在我们的餐桌和药箱里，下次看到紫苏，可别只当它是配菜，它可是带着五千年中医智慧的“
