最近后台总有人留言问玉竹的事儿,看来大家对这种"草根明星"挺感兴趣啊！今天咱就唠点实在的，把玉竹从里到外扒拉清楚，先声明啊，本文纯干货，不带半点玄学成分，都是实打实的田间地头经验。
【认准这几点，别再买错玉竹】 刚入行那会儿，我也分不清玉竹和黄精的区别，现在摸透了门道，教大家几个鉴别绝招：玉竹根茎是典型的"白胖子"，晒干后表面带点皱纹，像缩了水的嫩姜，最特别的是它圆筒形的节疤，像竹子一样一节节的，这才是"玉竹"名字的由来，要是看到根须特别长的，八成是野生货；种植的通常切得短粗，表面还有糖霜似的结晶。
【藏在山沟里的宝贝疙瘩】 前年去湘西采风，正赶上药农挖玉竹，这玩意儿最爱长在石头缝里，半阴半阳的山坡最得宜，清明前后挖出来的品质最好，这时候根茎饱满得像小萝卜，老药农教我个诀窍：新鲜玉竹折断时会流出黏液，晒干后断面要呈现透明胶质状才算上品，现在市面上不少硫磺熏过的，颜色过分雪白透亮的要警惕。
【厨房里的百搭小能手】 别看玉竹长得普通，人家可是药膳界的万金油，炖鸡汤时扔几片，汤头立马变得清甜；煮银耳羹加上它，滋阴效果翻倍，最绝的是泡酒，跟枸杞红枣配着，泡出来的酒带着淡淡甘草香，不过要提醒各位，玉竹性微寒，手脚冰凉的姐妹记得搭配姜片中和。
【从根茎到花全是宝】 很多人不知道，玉竹开花是淡紫色铃铛状，中药铺里可买不到花，我们村有老人专门摘花泡茶，说是能治嗓子疼，其实玉竹全身都是药，叶子捣碎能敷蚊虫叮咬，茎秆熬水擦湿疹，去年试了用玉竹须子做安神香囊，效果居然不输薰衣草。
【辨别真假看三处】 市场上掺假的玉竹不少，记住这三个鉴别点：真货质地硬脆，掰断时声音清脆；假货往往发软粘手，正品闻着有股淡淡的甘蔗香，硫熏过的会有刺鼻味，最保险的方法是尝一尝，真玉竹嚼着先是清甜，接着有点麻舌感。
【储存有讲究】 家里囤玉竹千万别放冰箱！这玩意儿怕潮不怕干，用透气纸袋装着搁阴凉处就行，要是发现表面长霉斑，赶紧拿出来晒太阳，霉点擦掉还能吃，但要是发黑流汁，趁早扔了吧，这说明已经变质了。
【搭配禁忌要记牢】 老中医常说"玉竹不碰铁"，意思是煎药最好用砂锅，这宝贝跟咸盐犯冲，炖肉时千万别放酱油，还有个冷知识：玉竹和绿茶是绝配，但和红茶一起泡会发涩，上次拿它配柠檬膏，结果苦得没法喝，大家千万别试！
【产地差异大揭秘】 湖南产的玉竹最甜，河南的药效猛，东北货个头大但味道淡，我个人最喜欢云南的野生玉竹，虽然长相歪歪扭扭，但炖汤特别香，买的时候注意看标签，标注"湘玉竹"的品质相对有保障。
【这些症状适合吃】 经常熬夜的上班族、更年期阿姨、爱抽烟的老大爷，这三类人最适合用玉竹调理，特别是秋天干燥咳嗽，拿它煮水比冰糖雪梨管用，但孕妇和例假期间要少吃，免得太寒凉。
最后说个冷门知识：玉竹在古代叫"葳蕤"，《本草纲目》里记载能"主中风暴热"，现在药店卖的都是制过的，想用鲜货得赶早市，对了，下次去中药市场别光盯着根茎，抬头看看招牌上挂的玉竹花，那可是难得的装饰好物
