最近发现很多小伙伴在收拾药箱时，总会盯着那些压箱底的中药材发呆，包装袋上明明白白写着"保质期24个月"，可实际存放时间早就超过了两倍不止，有人觉得扔了可惜，有人坚持继续用，这中药材到底能不能吃？今天咱们就来扒一扒标签保质期的那些门道。
先说说上个月邻居张阿姨的事，她翻出三年前买的当归，外包装塑料膜都发黄了，非要炖汤补气血，结果喝完当天就闹肚子，去医院查说是药材霉变导致的肠胃炎，其实这种情况特别常见，我家抽屉深处也躺着几包"陈年老药",每次收拾都纠结要不要扔。
要搞懂这个问题，得先明白药品标签上的保质期是怎么来的，药厂在实验室里模拟各种极端条件，测出药材有效成分含量下降到90%所需的时间，再打个对折保险起见，比如测试显示党参放3年才失效，标签上就敢写1年半，所以说，标签保质期更像是安全阀,不是绝对红线。
不过中药材和西药片真不是一回事，像陈皮、艾叶这些反而需要存放几年才能发挥最佳药效，这就是中药特有的"陈化"特性，但像枸杞、菊花这类含糖量高的药材，超过保质期确实容易发霉生虫，去年我亲眼见过药房处理过期药材，表面看着好好的,掰开里面都长绿毛了。
判断药材能不能用,关键看四点：
- 看颜色：当归变灰、黄芪发黑、茯苓长绿斑直接扔掉
- 闻气味：正常药材有清香，如果闻到酸腐味就像食物变质
- 摸质地：人参发软、三七变黏、山药成粉状都说明变质
- 尝味道：含口石斛如果发苦，那肯定氧化过度了
我采访过中医院老药师，他说有些贵重药材超期反而更值钱，比如野山参放五年，皂苷含量能翻倍；陈艾绒燃烧更透，灸疗效果反而好，但像川贝母这种含淀粉多的，超期三个月就可能滋生黄曲霉素,这玩意可是一级致癌物。
保存方法比保质期更重要，南方潮湿地区要买真空小包装，北方干燥地方可以买大包装分装，记得把人参、西洋参单独放密封罐，它们容易吸潮串味，我试过把枸杞放冰箱冷冻层，两年了拿出来还跟新的一样，但像蜈蚣、全蝎这些动物药，超期后可能有毒素积累,千万别心疼。
现在药店都在推"智能煎药"服务，其实就是用机器检测药材成分，上次我拿超期一年的熟地黄去检测，有效成分还剩87%，完全能用，但要是同批药材出现酸味，就算检测合格也不建议用了,毕竟感官变化已经说明问题。
最后说个冷知识：很多中药方子里特意要"陈"药材，比如六陈歌里唱的"枳壳陈皮半夏齐，麻黄狼毒及吴萸"，这些药材越陈效果越好，但普通滋补类药材还是建议在保质期内用完，实在放不下的，可以学药房用硫磺熏蒸过的陈皮，那种能存十年不坏,不过自己在家千万别乱试。
别把标签当圣旨，要相信自己的眼睛鼻子和常识，下次整理药箱时，记得把可疑的药材单独分出来，该扔就扔别心疼，毕竟健康比
