最近老张在中药店买西洋参时闹了笑话,把切成片的西洋参当成了普通山药，回家炖汤才发现味道不对，这种尴尬在中药材市场可不少见，毕竟那些晒干切片的药材，长得像"亲兄弟"的可不少，今天咱们就来聊聊中药行业秘而不宣的四大鉴定绝招，学会这些本事，保准你在药房里能横着走！
看门道：性状鉴定里的大学问 走在中药房的柜台前，老师傅们总爱抓起药材对着光左看右瞧，这可不是装模作样，人家在使的是性状鉴定的看家本领，就拿枸杞来说，正宗宁夏枸杞应该是纺锤形，表面皱缩，颜色暗红带点青白，要是碰上个头均匀得跟克隆似的，颜色鲜红发亮的"完美"枸杞，反而要当心是硫磺熏过的。
去年我陪老妈去买黄芪,亲眼看见老师傅掰断药材看断面，正宗内蒙黄芪断面有"菊花心"，像金色的放射状纹理，而掺了豆科植物的假黄芪，断面就是普通的白色，没有这种天然形成的花纹，老师傅边看边念叨："好黄芪要甜如蜜，嚼着带豆腥味"，这话还真不假。
追根溯源：来源鉴定的侦探术 别小看药材包装袋上写的"产地"，这里面学问大着呢！就像三七，云南文山产的才是正经货，广西种的虽然外形相似，但有效成分含量差着两个档次，老行家光看须根就能分辨，文山三七的须根是顺时针生长的，像小姑娘编的辫子，而外地货的须根乱糟糟像鸟窝。
采收季节更是关键中的关键,拿金银花来说，五月开花的"金花"药用价值最高，六月份采的就成"银花"，七月以后干脆叫"铜花"，有次我在药市看见成麻袋的"金银花"，卖家说是头茬货，结果老师傅抓一把闻了闻："这都带酸味了，肯定是二茬货冒充的"，原来头茬花应该带着淡淡的蜜香。
显微世界的密码本 别以为拿个放大镜就能当鉴定师，人家专业的显微鉴定要用到400倍的显微镜，前阵子跟着检验科的老王做实验，看他往载玻片滴碘液，瞬间就把伪品穿山甲鳞片和真品的区别照出来了——假货的"鳞片"其实是塑料，遇到碘液根本不变色。
最绝的是看淀粉粒形态,正品党参的淀粉粒在显微镜下像珍珠项链，颗粒大小均匀排列整齐，而掺了萝卜干的假党参，淀粉粒形状歪七扭八，还有萝卜特有的紫色色素块，这种鉴定方法虽然专业，但原理就像看指纹，每种药材都有自己独特的"微观身份证"。
火眼金睛的理化鉴定 记得有次在药检所看实验，技术员把不同品牌的金银花茶分别泡在透明玻璃杯里，正品的绿原酸遇到乙醇会变浑浊，假货却清澈见底，这种理化鉴定就像给药材做"体检"，通过化学反应看本质。
现在有些高科技手段更厉害,用红外光谱仪扫一下，电脑马上显示"匹配度98%"，不过老师傅们还是信不过这些机器，他们更相信自己的经验：真牛黄划在玻璃上会留下黄色痕迹，而人工合成的怎么划都是透明的，这种土方法有时候比仪器还管用。
说了这么多鉴定技巧,其实最关键的还是要找对购买渠道，建议大家尽量去老字号药店，别在旅游区买所谓"特产药材"，要是实在拿不准，可以记下药材批号，到药监局官网查备案信息，记住咱们的老话：便宜没好货，好货不便宜，那些打着"特价促销"旗号的虫草、人参，十有八九是药渣翻新的。
最后教大家个实用小窍门：买贵重药材时，可以让店家把药材掰开，拍张照片存手机里，万一发现有问题，这就是最直接的证据，现在很多药店都提供免费切片服务，趁机观察下药材断面，比听商家吹得天花乱坠靠谱多了
