"梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香"，古人笔下的白梅总带着几分清冷雅致，可您知道吗？这看似只适合吟诗作画的白梅花，其实是中医眼里的"百搭小能手"，今天咱们就来聊聊这个既能入药又能入膳的养生宝贝——白梅花。
从宫廷贡品到百姓药箱 白梅花入药的历史能追溯到宋朝，当年宋徽宗赵佶在《圣济录》里就记载过白梅花瓣治肝郁的方子，到了明清时期，江南大户小姐们流行用白梅花熏茶，既能提神醒脑又不会像绿茶伤胃，老北京同仁堂的药柜里，白梅花可是和玫瑰花并列的"养颜双姝"。
五脏调和的"性情中和剂" 中医说白梅花是"疏肝解郁的开心果"，现在人压力大，总感觉胸口堵得慌，这时候用三朵白梅花泡茶，比西洋参片还管用，它不像玫瑰花那么燥，也不像茉莉花过于寒凉，正适合长期对着电脑的上班族，有位老中医教我个窍门：春天容易上火时，抓把白梅花和枸杞子一起泡水,喝两天就能感觉喉咙清爽。
厨房里的中药美学 广东人煲汤讲究"三花一果"，白梅花就是其中的"三花"之一，去年我去潮汕朋友家，看她用白梅花炖鲫鱼汤，奶白色的汤里浮着几朵完整的梅花，看着就让人胃口大开，其实在家也能做，白梅花蒸蛋最简单，打鸡蛋时撒上五六朵，水开了蒸八分钟，出锅前淋点香油,比虾仁蒸蛋还鲜甜。
现代研究的意外发现 别以为白梅花只是老一辈的情怀，现代研究发现它含有独特的挥发油成分，日本学者在2018年的研究里指出，白梅花提取物能缓解焦虑情绪，效果堪比低剂量的抗抑郁药物，更有意思的是，德国某香水公司正在研发白梅花味的助眠喷雾,说是能通过嗅觉神经调节生物钟。
使用禁忌与保存窍门 不过再好的东西也有讲究，白梅花性平偏凉，手脚冰凉的姑娘经期要少喝，保存时千万别密封进冰箱，最好放在竹编篮子里阴晾，就像对待鲜花一样，我试过把白梅花夹在旧书里当书签，半年后拿出来依然清香如初,倒是书页染上了淡淡的梅香。
最近直播带货总看见有人拿白梅花做花茶噱头，其实真正的行家都知道，挑白梅花要看花瓣完整性，完整未开的骨朵最珍贵，盛开的反而流失了有效成分，下次去中药材市场，记得捏一捏花瓣,干燥酥脆的才是上品。
这朵穿越千年的小白花，既是文人墨客的心头好，也是市井百姓的养生宝，在这个人人都喊着要佛系的时代，或许我们更需要这碗白梅花茶，在忙碌生活中寻得片刻清雅，毕竟正如李渔所说："居家必备三雅：梅盆、茶炉、读
