"妈！我这中药刚熬好，您怎么端了盆鳝鱼汤上来？"上周我在厨房撞见老妈的操作，吓得差点打翻手中的药罐，这个场景估计很多正在喝中药的朋友都不陌生，老一辈总说"吃啥补啥"，但有些食材和中药碰面，效果可能适得其反，今天咱们就来唠唠这鳝鱼和中药之间的恩怨情仇。
要说这鳝鱼啊,可是江南水乡的宝贝，记得小时候在苏州外婆家，立夏那天必定要吃葱姜炒鳝丝，外婆总念叨"小暑黄鳝赛人参"，说这玩意儿能补血益气，现在去菜场转悠，卖鳝鱼的摊主照样拍着胸脯保证："每天现杀的野生鳝，和中药一起吃最补了！"可事实真的如此吗？
前些天我特意跑了趟同仁堂,逮着坐堂的老中医问了个明白，老爷子摸着白胡子笑道："鳝鱼确实是好东西，但要看怎么个吃法。"原来这滑溜溜的家伙在《本草纲目》里早有记载，性味甘温，归肝脾肾三经，特别适合体虚乏力、糖尿病人，但遇上不同性质的中药，效果就像炒菜放错了调料。
举个实在例子,去年我闺蜜小芳月经不调，抓了副滋阴补血的中药，她妈天天给她炖鳝鱼汤，结果喝了半个月反而上火冒痘，老中医说这就是典型的"火上浇油"——鳝鱼本身温补，碰上熟地、阿胶这些滋腻药物，就像往汽油桶里扔火柴，后来调整了药方，把黄芪换成生地，这才压住了火气。
不过别被吓住,鳝鱼和中药也有"天作之合"的时候，上个月邻居王叔摔伤骨头，老中医开的接骨方里特意嘱咐要加黄鳝骨头熬汤，这种时候鳝鱼的钙质和中药里的续断、骨碎补倒是绝配，就像给生锈的螺丝涂了润滑油，关键要记住"热病冷治，寒症热调"的口诀，好比感冒发烧时绝对不敢碰这热性食材。
说到具体搭配,这里头学问可大了，拿常见的四物汤来说，当归、川芎都是活血行气的好手，这时候要是来盘爆炒鳝段，就像给赛车加了氮气加速，但如果是调理脾胃的参苓白术散，配上清蒸鳝鱼就刚刚好，既不冲了药性，又能给虚弱的身体加油打气，最保险的做法是咨询开方的医生，毕竟每副中药都像定制西装，合身才最重要。
现在市面上流行各种药膳馆,上次我去暗访发现不少坑，有家店推出"十全大补鳝火锅"，把人参、鹿茸和鳝鱼乱炖一锅，这哪是养生，简直是在身体里放烟花！真正的食补讲究"润物细无声"，就像我家奶奶以前用鳝鱼血治中耳炎，那才是民间智慧，不过现在城市人难得吃到野生鳝鱼，养殖场的饲料鱼激素多，和中药混着吃反而可能坏事。
最近我迷上了观察菜场里的门道,发现真正懂行的鱼贩，看到顾客买鳝鱼都会多问一句："家里有人喝中药吗？"老师傅说现在年轻人不懂忌口，经常买回去坏了事，其实只要掌握几个基本原则：清热解毒类中药别碰鳝鱼，滋补类药膳要少放姜蒜，治疗皮肤病期间绝对禁食，记住这些，基本就能避开大部分雷区。
说到底,中药讲究"君臣佐使"，鳝鱼就像个性格鲜明的配角，用对了是锦上添花，用错了可能抢了主角戏份，就像上次看《甄嬛传》里安陵容唱《采莲曲》，明明嗓子好却选错曲子，咱们调理身体也是这个理儿，食材和药材得像鸳鸯配对般默契才行，下次再看见乌漆嘛黑的中药汤，可别急着往里加鳝鱼段，先想想这出戏到底该
