说起中药里的"低调高手"，茨仁绝对算得上一号，这个被老中医们称为"脾肾双补"的宝贝，在南方潮湿地区可是家家户户必备的养生食材，别看它长得像迷你睡莲，功效却能媲美人参，尤其对付现代人最头疼的湿气问题，堪称"隐形推手"。
千年药食同源的"水中灵芝"
茨仁学名叫芡实,因果实带刺得名"茨"，却藏着温润如玉的本性，从《神农本草经》到李时珍的《本草纲目》，它都被列为上品药材，古人发现这枚"水中丹药"既能当粮食充饥，又能入药治病，宋代医家甚至称其"婴儿食之不老，老人食之延年"，现在去中药房抓药，老师傅准会提醒："茨仁要选江苏产的，颗粒饱满像珍珠才地道。"
现代人的"急救包"：专治脾虚湿盛
每天坐在办公室的白领们可能不知道,总感觉身体沉重的"湿气"，在中医眼里就是脾虚作祟，茨仁最擅长的就是给脾脏"充电"——它含有的淀粉酶能促进消化，黏液蛋白专门修复胃黏膜，广东人煲汤必放茨仁，配上淮山、茯苓，一碗下去整个人都清爽了，更妙的是它不寒不燥，体寒的人也能放心吃，难怪被称为"平补之王"。
厨房里的中药方：从早餐到宵夜
别以为茨仁只能煎药,它其实是厨房里的百搭小能手，早上煮粥时撒一把，糯香中带着微微的奶香；中午炖排骨汤，能让肉汤变得浓稠鲜甜；晚上做八宝饭，茨仁比莲子更软糯，最绝的是福建人做的"芡实糕"，蒸熟后反复捶打，Q弹得像糯米糍，小孩子都当成零食抢着吃。
藏在细节里的养生智慧
老辈人常说"茨仁要连皮吃"，原来它那层薄壳才是真正的精华，现在市面上有磨皮茨仁卖，虽然好看但药效减半，懂行的主妇都会买带壳的，煮前用剪刀剪个口子，像剥瓜子一样取出果肉，新鲜茨仁还能发芽，放在浅盆里加水，嫩绿的芽尖几天就窜出来，炒菜拌面特别鲜。
这些人吃茨仁要注意
好东西也不能贪多,茨仁淀粉含量高，糖尿病人要控制量，刚感冒咳嗽时也别急着吃，它收敛的性质可能会让痰液更难排出，最有趣的是它的"鸳鸯配"——和冬瓜同吃增强祛湿效果，但碰上绿豆就会削弱药性，真是中药里的"性格派"。
下次经过药材铺,不妨抓把茨仁回家试试，这个不起眼小东西，既能当急诊室的"除湿剂"，又能做餐桌上的营养师，记住要选表面有褐斑的野生茨仁，那是阳光亲吻的痕迹，药效比完美无瑕的养殖货强多了，毕竟真正的养生智慧，都藏在这些看似普通的传统
