最近去中药店抓药，发现同是当归有的标"统装"，有的写"精选"，价格能差出两三倍，老板神秘兮兮地说："这就是行家说的'统货'和'选货'差别。"作为一个在中药行业摸爬滚打二十年的老药工,今天就带大家揭开这层窗户纸。
从炮制车间看等级秘密 前些年我在亳州药材市场打工时，每天凌晨三点就能看见载满麻袋的三轮车排队进场，这些刚从农户手里收来的原生药材，就像未经雕琢的璞玉，统称为"统货"，记得有次拆开个标注"杭白菊统装"的包裹，里面花瓣碎的、蔫的、带虫眼的都有，活脱脱药材界的"毛坯房"。
真正的好戏在分拣车间，二十多个戴着白手套的阿姨围坐在传送带旁，像挑珍珠似的把菊花按大小、色泽、完整度分门别类，这种经过三筛五选的精品，才能贴上"选货"标签，有回见她们把人参须一根根理顺，比姑娘们梳头发还仔细,这种人工成本摊到价格里可不就涨上去了？
藏在名称里的大学问 别看都叫三七，"20头""40头""60头"的玄机可大了，去年收药材时，云南老乡教我用手比划：每500克能称出多少个就算多少头，那些个头均匀饱满的"选装三七"，泡在酒里看着就舒坦，而统货里常混着瘦小干瘪的"歪瓜裂枣"。
更有意思的是丹参的分级，药典规定有效成分丹参酮含量达标才能入药，但市面上的"选丹参"切片厚实，断面菊花纹清晰；统货里时常混着抽芯严重的"空心萝卜"，熬出来的汤色都淡三分，有次给老中医送药，他捏着片子直摇头："这统货的有效成分怕是打个对折。"
差价背后的价值密码 在安国药材市场混迹多年，摸清了条不成文的规矩：选货价格≈统货×1.5~3倍，就拿黄芪来说，统货里常有未去皮的"麻脸"，煮汤时渣子多得能捞一碗；而精选货要经过剪须、去黑斑、筛尘土三道工序，片片金黄透亮，有次帮连锁药房验货,他们连枸杞的霉变率都要控制在千分之三以内。
不过聪明人买药也有门道，像党参这类耐储存的药材，买统货自己回家用清水漂洗晾晒，也能省下一半钱，但像虫草、野山参这种娇贵货，千万要盯紧"选装"标识,毕竟统货里掺几根断草就能坑惨新手。
行家不外传的选购经 这些年走南闯北收药，练就了一双火眼金睛，教大家三个实用招：一看产地，道地药材如川芎、云木香，选装货通常标注具体产区；二闻气味，好的选货香气醇厚不刺鼻，陈年统货常有闷味；三试沉浮，像枳壳这类果实类药材，选货入水即沉,陈年统货会浮起来。
有次遇见个台湾来的中医，他买酸枣仁专挑"选装"，后来聊天才懂，统货里常混着未去净的枣肉碎片，影响药效不说，煎药时还容易粘锅，现在每到雨季，我都会提醒熟客赶紧囤选货,毕竟潮湿环境最毁统装药材的品相。
传统智慧与现代标准的碰撞 现在药房流行打粉灌装，倒是把统货和选货的差距暴露无遗，有次见实习生把统装三七打成粗粉，褐色杂质明显；换成选装品现打的粉末，细得像面粉还泛着青绿色光泽，不过老辈人常说"姜还是老的辣",有些古法炮制的精髓确实离不开好原料。
最近帮电商平台做质检，发现个有趣现象：年轻消费者更爱买独立小包装的选货，说是"药材界的米其林指南"；而老茶客买陈皮反而指定要统货，说是带点自然瑕疵的才适合长期转化，看来这统与选的门道，既要守着老规矩，也要跟着时代
