最近老有朋友问我中药怎么培干才正宗，其实这事儿说简单也简单，但要是没摸透门道，好不容易弄来的药材可就白费了，今天咱就唠点实在的，从工具准备到火候把控,保证你看完就能上手操作！
前期准备：这些坑千万别踩！ 很多新手一上来就急着开火，结果不是烤焦了就是返潮发霉,记住三步保平安：
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药材预处理要到位 新鲜药材采回来别直接搁架子上！像根茎类的当归、党参，得先用清水快速冲掉泥巴，再用厨房纸吸干表面水分，叶子类如薄荷、艾草，建议用脱水机甩干（没有的话拿洗衣机轻柔档代替），特别注意像枸杞这种浆果类，要用竹匾装着铺开,千万别挤烂了。
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工具选择有讲究 别图省事用塑料盆晒药！当年我就栽过跟头，晒着晒着全捂霉了,现在学聪明了：
- 根茎类：棉麻布垫着竹筛最好
- 花叶类：透气网篮最合适
- 果实类：旧报纸铺蒸笼架特好用
天气预判很重要 看天气预报比看股票还认真！连续3天晴+湿度40%以下是最佳时机，南方回南天千万别作死，北方供暖季记得远离暖气口，我习惯用手机自带的天气APP设置药材烘干提醒,亲测好用。
实操技巧：老师傅不会告诉你的秘诀 这些年试过电烤箱、微波炉甚至自家灶台,发现不同药材得区别对待：
自然晾晒法（适合大多数温补药材） 早上9点前把药材摊开，下午3点后收进屋里,特别要注意：
- 每天翻面2-3次，像翻煎饼似的
- 中午太阳毒的时候挪到阴凉处
- 风大时压个小石子防吹跑 去年晒黄芪，邻居大妈看见还说："哟，晒被子呢？"其实中药材晒太阳讲究"三晒三收"，夜里露水起来前必须收进屋,否则药效全折在湿气里。
低温烘焙法（贵重药材首选） 家里烤箱调70度，中层放烤网，下层放接油盘,重点注意：
- 人参、灵芝要切片摆匀
- 每半小时开门通风1分钟
- 用手摸边缘发脆即可停 有年烘制红参差点失火，温度计显示85度其实内部已经焦了！后来才发现不锈钢烤盘传热快,换成木质托盘立马温和多了。
微波速干法（应急专用） 高火30秒+中火2分钟循环操作，适合临时救急,但切记：
- 厚片药材要盖张湿纱布
- 每分钟暂停翻动一次
- 闻到香味立刻关机 上次着急给老妈做艾灸条，用微波炉轰完发现艾绒都结块了,后来改用光波炉的烧烤模式才好点。
避坑指南：这些错误千万别犯！
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阴干≠随便放角落 见过有人把药材堆纸箱里等它自己干，结果长出绿毛，正确做法是挂在通风处，下面垫报纸吸潮,每天换纸。
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硫磺熏蒸要不得 有些商贩为了让药材卖相好，用硫磺熏得白生生，自己培干千万忍住,健康才是王道。
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混合烘干大忌 千万别把当归和肉桂凑一块儿烘，味道串了就成怪味药汤了,建议分材质分批次处理。
干货保存：这样做存三年都不坏 培干只是第一步,存不好等于白忙活：
- 玻璃罐底层撒石灰粉
- 密封袋加几粒花椒防虫
- 冷库保存要套三层塑料袋 有次把三七粉装饼干盒里，过年回家发现被老鼠啃了，血泪教训啊！现在我都用饮料瓶分装，瓶口缠保鲜膜再拧盖,贼严实。
最后说个冷知识：古法培干要看农历，芒种前后火候难控，霜降时节最宜制药，不过咱们普通人把握晴天、控温、通风三大原则，照样能做出地道药材，前两天刚烘好的陈皮，掰断时脆响那一声，香得直冲
