"路边的野花不要采"，但要是看到韭菜根，懂行的人可就捡到宝了！这个被很多人当垃圾扔掉的食材边角料，其实是药典里正经记载的中药材，今天咱们就来扒一扒这个不起眼小东西的大本事,看完保准你下次见到它要刮目相看。
【菜市场里的中药铺】 上周去菜场买韭菜，发现摊主大姐正把韭菜根咔咔往垃圾桶里扔，我赶紧喊停："姐，这宝贝疙瘩别扔啊！"大姐一脸懵："这不都是泥巴裹着的废根吗？"其实我刚接触中药时也这么以为，直到跟着老中医学习才知道，这看似普通的白须根，可是货真价实的"还阳草"。
【藏在土里的养生密码】 韭菜根分为两部分：接近鳞茎的白色部分叫"韭黄"，底下细长的须根才是入药的宝贝，老中医教我个诀窍：选根须多、带点嫩黄的，这种三年以上的老根药效最好，洗干净后会发现，那些细细的根须像极了人参须,这可是天然的毛细血管清洁剂。
【男人的加油站，女人的美容院】 别看它灰头土脸的，滋补起来可不含糊，中医说它能温补肾阳，就像给身体点了个小太阳，隔壁王叔以前总抱怨腰酸腿软，坚持用韭菜根泡酒喝了两个月，现在天天在公园里耍太极，女同事小芳用韭菜根煮水泡脚，原本冬天手脚冰凉的毛病居然改善了,她笑着说这比高档护肤品还管用。
【厨房里的百变药匣】 别以为中药材就得煎药喝，韭菜根的吃法可多了，我家最爱用它炖鸡汤，做法超简单：老母鸡切块焯水，丢进去几根洗净的韭菜根，加姜片炖两小时，汤鲜味美还不燥热，还有位粤菜名厨教我做过韭菜根蒸蛋，把切碎的根须拌在蛋液里，蒸出来像翡翠豆腐,小孩子特别爱吃。
【四季养生有妙招】 春天阳气升发时，用新鲜韭菜根捣汁兑蜂蜜，对付春困特别灵，夏天湿气重，拿它煮水当凉茶喝，比冰饮料解暑还不伤胃，秋天干燥，和梨一起炖能润肺，最绝的是冬天，我们这儿有"冬至吃韭根"的习俗,说是能把阳气锁进身体里。
【使用禁忌要记牢】 不过再好的东西也有讲究，体质偏热、爱长痘的朋友要少吃，就像火锅吃多了上火一样，孕妇更要谨慎，毕竟它是活血的，还有人喜欢把韭菜根和牛肉同煮，这倒是绝配，但注意别放太多调料,原汁原味才能发挥药效。
【辨别窍门大公开】 市场上开始有人卖"速生韭菜根"，这种大棚里催出来的效果差远了，认准自然生长的，根须带着泥土才正宗，有个简单方法：捏着根须轻轻抖，掉泥少的是好货，要是洗过水的,药效可就打折扣了。
下次处理韭菜时，可别急着把根扔进垃圾桶，想想老祖宗传了几千年的智慧，这不起眼的小东西可是藏着大学问，不管是用来煲汤、泡酒还是日常食疗，都能让你悄悄收获健康惊喜，记住喽，真正的养生高手，连韭菜根
