最近总听朋友说"喝酸梅汤特别养生"，去中药店抓药时看到柜台里黑乎乎的乌梅，突然想起这不就是小时候吃的话梅原型吗？可别小看这颗皱巴巴的果子，它可是被《本草纲目》盖章认证的"药食同源"高手，今天就带大家看看这个中药圈的"宝藏选手"到底有多神通广大。
【千年果脯的逆袭之路】 要说乌梅的历史，能追溯到商周时期，古人发现这种熏制的青梅不仅酸得过瘾，还能治拉肚子。《齐民要术》里就记载着把青梅埋在糠里闷黑的古法炮制技艺，李时珍在《本草纲目》里更是给它封了"敛肺涩肠"的头衔，相当于给这枚小黑果颁发了古代医疗许可证，现在超市里卖的独立包装酸梅零食，祖爷爷可是这位中药界的"老戏骨"。
【五脏六腑的调和大师】 别看乌梅个头不大，却是中医眼里的"多面手"，最擅长对付的就是现代人的通病——吃多了不消化，上次聚餐吃撑了，我妈煮了碗乌梅山楂水，那酸爽劲就像给肠胃做了套推拿，中医说它能"消痈疽疮毒"，其实就是帮助分解油腻,这点和西方的消化酶有异曲同工之妙。
对于熬夜党来说，乌梅简直是救星，长期盯屏幕导致的眼干口燥，用乌梅配枸杞泡茶特别管用，有次连续加班三天，嗓子哑得像砂纸，喝了一周乌梅麦冬汤，居然奇迹般地恢复了清亮音色，这大概就是古籍说的"生津止渴",比含片润喉糖实在多了。
最让人惊喜的是它的抗敏能力，每到春秋过敏季，鼻子痒得想挠墙时，用乌梅肉擦迎香穴，那酸劲儿瞬间打通任督二脉，去年有个同事荨麻疹反复，老中医开了乌蛇脱敏汤，里面重用乌梅30克,喝完三副药疹子就退下去了。
【厨房里的中药柜】 在广东阿婆的凉茶铺子里，乌梅是镇店之宝，夏天煮酸梅汤可不是简单的解暑饮料，人家那是正儿八经的养生方，记得去陈婆婆家喝过加了洛神花和冰糖的酸梅汤，冰镇后喝着特别甘醇，她说这是祖传的"阴阳平衡水"，酸主收敛，甜主补中,专治暑热耗气。
北方人喜欢用乌梅炖排骨，这搭配绝了，肉类的腻味被乌梅的酸香化解，汤里还带着淡淡的果木香，上周试着用电饭煲做乌梅焖饭，没想到陈皮和乌梅的组合让白米饭焕发新生,连挑食的小孩都吃了两碗。
【聪明人的使用指南】 不过这枚小黑果也有脾气，胃酸过多的人要悠着点，有次胃疼去看中医，大夫特意叮嘱我感冒期间别碰乌梅，说是怕它把寒气锁在体内，配伍时也有讲究，配山楂消食，配甘草润喉，配黄连治痢疾,堪称中药界的百搭天王。
现在药店里的乌梅分药用级和食品级，入药最好选烟熏过的正宗货，某宝上那些亮晶晶的"美容乌梅"多半是硫磺熏的，买的时候要擦亮眼睛，保存时记得密封防潮,不然很容易长白毛。
从商周时期的止泻果到现代养生必备，这枚历经三千年的小果子见证着中医药的智慧，下次看到话梅糖别只顾着吃，想想它老祖宗的本事；夏天煮酸梅汤也别只当饮料，这可是实实在在的古老养生方，再好的东西也要适量，毕竟老祖宗说过"过犹不及"，这才是正确的打开方式
