"妈，这白芨粉真能止血吗？"上次我妈在超市买回来一袋白色粉末，说是能治口腔溃疡，我盯着包装上"白芨粉"三个字直犯嘀咕——这玩意儿和中药铺里灰扑扑的干块茎，能是一回事儿？
要说这疑惑,估计不少人都遇到过，毕竟现在超市货架上的中药材衍生品越来越多，光看名字根本分不清，今天咱们就来扒一扒，超市里卖得火热的白芨粉，到底是不是传统中药里的白芨？
【老祖宗的白芨长啥样】 记得小时候摔破膝盖，奶奶总会从木匣子里取出块灰白色的"石头"，在碗底碾成细粉给我敷伤口，这味苦得直皱眉的药材，学名叫白芨（Bletilla striata），是兰科植物的块茎，正宗中药白芨表面有细密的同心纹，像树皮又像老茧，晒干后硬邦邦的能砸疼脚。
在中药房泡了多年的老师傅告诉我,道地白芨主产贵州、四川等地，采挖时节大有讲究，必须等块茎完全成熟，中秋前后挖出来，这时候的有效成分"白芨多糖"才最充足，新鲜块茎要经过蒸煮、晒干、切片多道工序，最后得到的药材能保存好几年。
【超市白芨粉的真相】 上周我特意跑去三家超市，发现卖的白芨粉包装五花八门，仔细瞅成分表，有的写着"白芨提取物"，有的干脆标"淀粉制品"，拿放大镜看粉末颜色，中药打粉的灰白色和超市卖的雪白色明显不同。
食品厂的张厂长私下透露,市面上多数白芨粉其实是"调和粉"，用木薯淀粉打底，掺点真正的白芨提取液，再添点抗结剂，为啥要这么干？纯白芨粉遇水就成糊，根本没法像面粉那样细腻，更别说做面膜、冲饮了。
【三招辨真假】
- 看出身：中药白芨必须带"药材GMP认证"，超市货多是"QS食品认证"，认准包装上有没有"药食同源"字样，没有的话基本是加工品。
- 试水性：取半勺粉末撒水面，真白芨粉会立刻抱团沉底，假粉飘好久才慢慢散开，上周我在厨房做实验，某品牌白芨粉飘得跟雪花似的。
- 尝味道：中药白芨粉苦得让人龇牙，超市买的多半带甜味，我偷尝过我妈买的"白芨粉"，甜津津的像改良版藕粉。
【能用超市货替代中药吗】 去年邻居王婶用超市白芨粉敷烫伤，结果伤口发红渗水，中医诊所的赵医生说，正宗白芨含黏液质能形成保护膜，但加工粉里的淀粉反而容易滋生细菌，更别提那些掺了增白剂的劣质货，抹脸上搞不好要毁容。
不过话说回来,要是做个普通甜品勾芡，或者DIY手工皂，用食品级白芨粉倒无妨，但要是用来治胃溃疡、咳血这些病症，千万得去正规药店买原药材，就像不能用料酒代替黄酒炖肉，超市货和药材根本就是两码事。
【终极建议】 现在知道为啥中医院开的白芨都要现磨现用了吧？那些真空小包装的中药粉，其实更适合应急处理小伤口，要是真想调理身体，还是老老实实抓块茎，让药师现场打粉最保险。
最后提醒各位,家里老人要是迷信超市"万能粉"，赶紧把这篇文章转给他们，治病这事真不能图省事，毕竟吃进嘴里的东西，差之毫
