"最近总感觉膝盖咔咔响，老中医给开了土牛膝让我回家煎服，结果上网一查全是'先泡两小时''武火转文火'的专业术语，看得我直犯懵！"相信很多朋友第一次煎中药时都和我一样手忙脚乱，今天咱们就来唠唠家常,把土牛膝煎药这事儿掰碎了说明白。
土牛膝是啥宝贝？ 这味藏在山野里的草药可别小看，它可是治疗关节疼痛、跌打损伤的"民间高手"，老家隔壁王奶奶每到梅雨天膝盖疼，就会去田埂上挖几棵紫红色根茎回来炖汤，不过要想让它发挥作用,煎煮方法特别讲究。
煎药前必须知道的5件事
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选对"装备"：我家试过不锈钢锅、砂锅、甚至电饭煲内胆，实践证明还是爷爷留下的粗陶药罐最靠谱，导热均匀不串味，千万别用铁锅，当年我就是不信邪,煎完药汁变墨绿色差点扔了。
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预处理有门道：新鲜土牛膝要像洗菜似的冲洗干净，记得把须根上的泥巴搓掉，晒干的药材需先用冷水浸泡，我通常泡1小时左右，指甲掐得动就行，有次偷懒没泡直接煮,结果药汤浓得像胶水。
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加水量黄金比例：老辈人教的手诀特别形象——用手捏着药材，水面刚好没过手背，现在精确点就是头煎加500ml水，二煎再加300ml，有回我心血来潮加了一整壶水,结果药效都稀释没了。
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火候控制秘诀：先用煤气灶最大火把水烧开（听声音咕嘟冒泡），马上调成小火，就像炖鸡汤一样，保持水面微微沸腾，上次着急用大火猛煮,半小时就把药熬干了。
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时间把控学问：头煎从沸腾开始计时20-25分钟，倒出药汁后马上加水二煎，这次15-20分钟足够，有次想着多熬会儿更入味,结果有效成分全挥发了。
不同病症的煎法变化 如果是风湿骨痛，建议早上空腹喝；运动损伤的话，最好傍晚饭后服，去年我崴脚时，老中医特意交代要加两片生姜同煎,说是这样能带着药气往受伤处跑。
千万避开这些坑 × 不能用微波炉加热：邻居张阿姨图省事微波加热，结果药罐炸了满地碎片 × 别放糖调味：同事小孩嫌苦加蜂蜜，结果腹泻两天 × 隔夜药要冷藏：有次忘放冰箱，第二天喝得拉肚子
药渣的妙用 别急着扔掉！我奶奶都用纱布包着药渣热敷膝盖，热乎乎带着药香特别舒服，还能用来泡脚,上周我爸泡完说整个人松快不少。
特殊人群要注意 孕妇绝对不能碰，当年嫂子备孕时医生特地叮嘱，体虚怕冷的人可以搭点红枣枸杞，但舌苔黄腻的湿热体质千万别加，有次感冒乱加人参,结果半夜流鼻血吓坏全家。
这味生长在田埂边的草根中药，承载着多少代人的养生智慧，只要掌握好煎药的火候时机，那些深藏在泥土里的药力才能真正释放，下次去山里挖土牛膝，记得带个懂行的老师傅，毕竟野生和种植的煎法还有讲究呢
