"这中药石膏到底该怎么煎第二次啊？"李阿姨站在灶台前看着砂锅里的药渣直发愁，上周她给反复发烧的孙子熬中药时，老中医特意叮嘱石膏要煎两次，可第一次煎完倒出的药汤已经泛着白沫,剩下的药渣还能再加水接着熬吗？
其实像李阿姨这样的困惑，在煎中药的家庭里特别常见，尤其是遇到石膏这类矿物类药材，很多人根本不知道二次煎煮的讲究，今天咱们就来聊聊这个看似简单却暗藏门道的话题，看完这篇干货,保证您家砂锅里的中药再也不浪费。
先搞明白为啥要煎两次 老辈人常说"中药煎三遍，药效才周全"，这话放在石膏这里尤其有道理，石膏属于矿物药，它的有效成分硫酸钙可不是煎一次就能析出彻底的，第一次猛火煮沸时，主要析出的是表层附着的杂质和少量易溶成分；真正藏在晶体结构里的药效分子,得靠第二次温火慢炖才能充分释放。
二次煎药的黄金时间表 早上8点第一次煎好的药汤还冒着热气，这时候千万别急着把药渣倒掉，最佳二次煎煮时间是第一次煎完晾凉后半小时内，最晚别超过2小时，要是赶上饭点忙活忘了，建议先把药渣放进冰箱冷藏,免得高温久置滋生细菌。
水量火候有讲究 第一次煎药用了3碗水（约600ml），第二次只要加2碗水（约400ml）就够了，这里有个小窍门：手指蘸水后捏起药渣，如果水滴能挂在表面不掉，说明湿度正合适，用煤气灶的话，全程保持小火，就像煮小米粥那样咕嘟咕嘟冒小泡就行，电磁炉调200-300瓦最合适。
砂锅vs不锈钢锅大比拼 别看现在流行养生壶，但煎过石膏的都知道，砂锅才是真爱，上次王叔图省事用不锈钢锅二煎，结果锅底结了层硬邦邦的白色沉淀，药汤还带着股金属味，这其实就是硫酸钙遇到金属离子产生的反应,用砂锅就完全不会出现这种情况。
特殊人群要注意 家里有小朋友喝药的特别注意，二次煎好的药汤要单独存放，上个月张姐家双胞胎同时调理脾胃，把大人的二煎药汤混着孩子的喝，结果孩子半夜拉肚子，原来成人配方里的石膏二次煎液浓度高,儿童肠胃受不了这个劲儿。
辨别药效的小妙招 正宗的石膏二次煎液应该像米汤似的半透明，喝起来有点呛嗓子的咸涩感，要是尝着寡淡如水，或者表面浮着油花状物质，八成是煎煮方法出了问题，去年赵叔买的劣质石膏，二次煎完汤里全是絮状沉淀,后来换了老字号药材才解决。
药渣的剩余价值 别以为二次煎完就能扔药渣，懂行的人都会留着做药浴，特别是夏天长痱子的时候，把晾凉的石膏药渣装进纱布袋，在温水盆里揉搓几下，给孩子擦身特别清凉，不过要记得当天用完,放隔夜容易变质。
季节影响大学问 同样是煎石膏，三伏天和数九寒天的讲究可不一样，夏天二次煎药时要开着抽油烟机，免得满屋子蒸汽影响药性挥发；冬天最好把砂锅坐在温水盆里保温,防止药液过快冷却导致有效成分沉淀。
最后提醒各位，虽然石膏二次煎煮看起来简单，但不同病症的配伍方子差异很大，像治疗高烧的白虎汤，二次煎液要趁热喝；而调理胃火的方子，放凉到40度再服效果更佳，要是实在拿不准，不妨学学刘奶奶的办法——用手机录下医生交代的煎药细节，每次煎药前看一遍，保准
