最近总听朋友说"片姜黄"这味中药，说是对活血化瘀特别管用，但每次去药店都搞不清楚，柜台里那些黄澄澄的药材到底哪个才是正宗的片姜黄？今天咱们就来扒一扒这个让人容易脸盲的中药材,看完这篇保准你成为片姜黄鉴定专家！
初见片姜黄：长得像生姜的神秘药材
记得第一次在中药房见到片姜黄时，着实被它的颜值惊到了，这片玩意儿就像被精心切割过的金色薯片，每一片都薄厚均匀，表面泛着淡淡的金属光泽，凑近细看，上面还带着细细的横向纹理，像是树木年轮般的同心波纹，最特别的是断面处，能看见星星点点的淡黄色油点,老药师说这可是判断品质好坏的关键。
拿在手里把玩，会发现它比纸片稍厚实些，边缘会微微翘起，用力掰断时能闻到一股子辛辣中带点温暖的香气，和家里炒菜用的姜片味道有点像，但又多了几分草本植物特有的清新，放在嘴里嚼一下（别学我乱试），舌尖立刻感受到明显的刺痛感,接着整个口腔都会充满那种辛凉交织的奇特滋味。
身世大揭秘：片姜黄从哪来
别看现在全国药店都能买到，片姜黄其实是个地道的"江浙沪特产"，主产区集中在浙江温州的苍南、瑞安一带，当地温润多雨的气候加上酸性红壤，简直就是为这味药量身定制的种植基地，每年冬至前后，药农们就会拿着特制的小铲子,像挖宝藏似的把根茎从地里取出来。
刚出土的鲜货可不像药店里那么"高冷"，裹着泥土的块根看起来灰头土脸的，要经过清洗、煮透、切片、晒干这一整套工序才能变身我们熟悉的"黄金片"，有经验的老师傅光看切片就能分辨年份，三年生的片子油润发亮,五年以上的则会泛起暗红色泽。
火眼金睛：如何辨别真假片姜黄
市面上打着姜黄旗号的药材五花八门,要想不踩坑可得记住这几个窍门：
- 认准"三点特征"：正品片姜黄应该是纺锤形切片，外皮灰黄色带细皱纹，断面棕黄色有蜡样光泽，最关键的是有明显内皮层环纹（就是那个金黄色的圈圈）
- 闻香识药：真正的片姜黄折断时有浓郁的香气，假的要么寡淡无味，要么刺鼻难闻
- 水试法：放几片在清水里，正品会浮在水面慢慢舒展，仿品则可能直接沉底
- 火烤现形：用打火机烧一下边角，真品会渗出黄白色油脂，冒白烟而不是黑烟
上次我就差点被染色的莪术片骗了，幸亏老药师提醒："正经片姜黄从来不需要硫磺熏，颜色自然偏暗才对"，现在买药我都会带个小手电筒,专门照断面的油点分布。
藏在药效里的千年智慧
这味被《本草纲目》收录的奇药，可是中医手里的万能钥匙，它能像疏通管道工一样打通瘀滞的经络，专治那些跌打损伤后的青紫肿痛，更神奇的是对女性特别友好，痛经、经闭这类烦恼，配伍当归、川芎熬汤喝特别见效。
现代研究更是发现它藏着不少宝贝：挥发油里的姜黄酮能抗炎镇痛，微量元素锗含量堪比灵芝孢子粉，不过可别当保健品瞎吃，每天超过9克就可能刺激肠胃，去年邻居王叔泡酒时超标放了，结果喝得胃疼住院,这教训可要记牢。
厨房里的养生妙用
虽说是药材，但在浙南地区可是正儿八经的食材，清明时节家家户户都会做姜黄糯米饭，金灿灿的色泽看着就喜庆，做法也简单：片姜黄煮水过滤，用这染饭液蒸糯米，出锅前拌上红枣枸杞,清香甘甜还带保健作用。
平时炖肉汤时放两片，既能去腥增香，又能中和肉类的寒性，我试过用它炒仔鸡，金黄的鸡肉裹着淡淡药香，连挑食的小孩都多吃了半碗饭，不过要注意，烹饪时间别超过半小时,不然有效成分会被高温破坏。
保存有道：让药效持久保鲜
存片姜黄可是个技术活，潮了容易发霉，干了又会碎成渣，我学了老药工的方法：用密封罐装好，扔几粒花椒防虫，再搁一包干燥剂，放在阴凉处就行，要是发现片子变色起斑，赶紧拿出来在阳光下翻晒，千万别用微波炉加热烘干,那香味全跑光了。
上个月收拾药箱时，翻出块陈年老姜黄，表面已经结了层白霜，拿去问相熟的医师，他说这反而是好东西，叫"姜黄霜"，外用治风湿痛效果翻倍,果然老祖宗的智慧永远让人惊喜！
[box]温馨提示：孕妇忌服，血虚无瘀者慎用，服用期间忌食生冷[/box]
现在是不是觉得片姜黄突然变得亲切了许多？下次去中药房别再对着满墙药材发呆啦，记住咱们说的"纺锤金片带油花，辛香微苦断面滑"，保管你能精准锁定目标，要是遇到特别漂亮的片子，说不定还是珍藏多年的道地药材呢！你家有没有祖传的片姜黄使用秘方？欢迎在评论区分享交流哦
