"老板，你们店里有紫苏叶卖吗？"上周跑遍三家药房都没找到的我，终于在南京东路的童涵春堂抓到了救命稻草，原来在上海买紫苏叶大有学问，跟着我这篇攻略走准没错！
老字号中药店的"隐藏菜单" 讲真，上海这些百年老店才是买中药材的宝藏地，雷允上、童涵春、蔡同德这三家"三巨头"，每家都有十几家分店散布在黄浦、静安、徐汇这些老城区，我实地探过河南中路的雷允上总店，进门左手边第三个玻璃柜里就码着紫苏叶，250克简装卖18块，比超市便宜三分之一。
老法师教我个窍门：上午十点去最划算，很多药店下午会补货，这时候的叶子最新鲜，静安寺旁边的蔡同德店员还悄悄告诉我，他们每周三进货，想要当年新货的记得掐着日子来。
连锁药房的"意外惊喜" 别以为只有老字号才有货！华氏大药房、国大药房这些连锁店反而更方便，我在徐家汇太平洋百货楼下的华氏看到，紫苏叶居然和薄荷叶、陈皮摆在一起，包装上还印着"药食同源"，更绝的是他们家APP能查库存，上次帮老妈代购就是先在手机上看好的。
不过要注意,这种连锁药房的紫苏叶大多是机器烘干的，想要传统阴干的还得去老店，人民广场来福士楼下的国大药房店员就跟我说："我们卖的是标准化产品，讲究原色原味的还是建议去童涵春。"
医院中药房的"隐藏福利" 龙华医院、曙光医院这些中医大咖的药房，那可是行家才懂的宝藏地，我陪亲戚去龙华医院配药时发现，他们卖的紫苏叶都是带枝的，药师说这样药效更完整，虽然价格贵点，但确实能闻到特有的清香，泡水喝时连梗一起煮更地道。
特别提醒：各大中医院的紫苏叶通常要凭处方购买，不过别慌，跟医生说要买来做菜调味，一般都会通融，我试过用医院买的紫苏煮鱼汤，那鲜味真的和菜场买的不一样！
网购党必看避坑指南 某宝某东上的紫苏叶看着便宜，但水可深了，我之前图省事买过"安徽特产"，结果寄来的是干巴巴的碎叶子，泡水都没味道，后来才知道，正宗的紫苏叶应该选江苏沭阳或者湖北蕲春产的，叶片要完整带绒毛，闻着有股子类似薄荷的清冽。
现在京东自营的"同仁堂"和"胡庆余堂"都有上海仓，早上下单下午到，虽然比实体店贵5块钱，但胜在方便，记得看评论找"叶片完整""近期生产"的关键词，收到货记得放冰箱冷藏，不然夏天容易窜味。
紫苏叶的百变用法 买到好紫苏只是第一步，怎么用才关键，我家冰箱常年备着两包：一包留着煮鱼蟹去腥，特别是炒螃蟹时放几片，腥气立马变鲜香；另一包专门用来做梅干菜烧肉，临出锅前撒一把，香气能飘三层楼。
最近迷上做紫苏蜜饯,做法超简单：新鲜紫苏叶洗净焯水，加冰糖腌出汁，冰箱冻起来随取随用，拌酸奶、夹粽子都绝配，比外面买的色素零食健康多了。
行家私藏购买秘诀 最后透露个内幕：每年端午前后是紫苏叶最便宜的时候，这时候药店都会有促销，去年我在老西门的童涵春赶上买二送一，囤了半斤塞冰箱，用到中秋节还剩大半，记住要选叶片肥厚、背面发紫的，发黄或有黑斑的千万别要。
对了,很多中药店都能现碾紫苏籽，上次在城隍庙的童涵春花10块钱买了把籽，让师傅现场磨成粉，回家做苏子炖肉香得邻居敲门问秘方，不过这服务不是每家都有，最好提前打电话问清楚。
从南京路跑到淮海路,我算是摸透了上海买紫苏的门道，其实只要找对地方，不管是煲汤去腥、泡茶养生还是做点心，都能轻松搞定，下次再有人问我哪里买紫苏叶，直接把这篇攻略甩给他
