最近整理家里药箱时,翻出几包发黄的中药材，正打算扔掉却被老中医邻居拦下："你这扔的都是钱啊！有些中药越陈越金贵！"听他细说才明白，原来中药界也有"年份越久越值钱"的宝藏选手，今天就带大家看看那些"躺着就能升值"的中药材，搞懂它们为啥越陈反而越吃香。
陈皮：广东人家的"传家宝" 要说最有名的陈药，当属陈皮，但这里说的可不是超市买的橘子皮，而是特指广东新会产的广陈皮，刚摘的橘子皮叫"青皮"，性烈伤胃；晒够3年以上才有资格叫陈皮，这时候挥发油减少，刺激性降低，反而多了份醇厚的药性。
老饕们都知道,五年以上的陈皮泡水是琥珀色的，香气像陈年普洱般悠长，我家太爷爷留下的那罐陈皮，现在已经变成深褐色，一片能顶普通三片的药效，广东人家常有存陈皮的习惯，就像存女儿红一样，逢年过节才舍得拿一片炖肉。
阿胶：时间打磨的"补血圣品" 刚熬好的阿胶又腥又粘，行话叫"臭胶"，真正上等的阿胶要放在阴凉处自然沁凉，这个过程叫"伏胶"，存满三年的阿胶火毒退尽，变得通透如琉璃，敲碎时脆响不带杂音。
记得去年帮亲戚鉴定祖传阿胶,表面布满冰裂纹，透光看像琥珀似的，这种老胶用温水烊化后，拉丝能到半米长，补血效果比新鲜阿胶强三倍，不过要注意，发霉变色的千万别吃，真正的老胶应该保持光亮如漆。
艾叶：端午门前挂出的"古董" 端午节采的艾叶只是基础款，懂行的都会找存放两年以上的陈艾，新艾含挥发油太多，灸起来皮肤火辣辣的受不了；存足三年的艾绒变成淡黄色，点燃后热力温和渗透力强。
我们中医馆有位老师傅,专门收上世纪的艾绒，他说五十年的陈艾燃烧时几乎不见烟，热气像无形的手钻入穴位，现在有些艾灸馆标榜"三年陈艾"，其实很多都是用新艾熏烤做旧，真老艾闻着有淡淡的书卷气。
龟甲：埋地下才能炼成的"金石" 看过电视剧里挖人参要捆红绳吧？真正的古法炮制龟甲更讲究，活龟甲直接入药易腐，古人发明了"土埋法"——把净过的龟甲埋在陶缸里，覆以稻糠，三年起封，这时龟甲胶质转化，煎煮时有效成分析出量翻倍。
前年在中药市集见到块光绪年间的龟甲,表面已形成朱砂状结晶，药商说这种老龟甲不用煎，磨粉冲服就能治骨蒸劳热，不过现代多用砂藏法加速陈化，但总归比不上岁月慢养出来的药性。
六耳苓：藏在石灰里的"木头黄金" 这味药南方潮湿地区常用，学名又叫"白蔹"，新鲜六耳苓含水量大，直接晒干会裂口失效，老辈药师教我们用"三明治法"：药材夹在两层石灰粉中间，密封存于瓦罐，每年惊蛰开罐翻晒，存满十年的六耳苓断面玉化，镇痛效果堪比吗啡。
上个月给奶奶配风湿药,特意选用十五年陈货，老药师边称药边说："这药材金贵就在'退火'二字，新货燥性太烈，陈货绵里藏针。"果然奶奶敷了两周，关节肿痛消得特别快。
沉香：木中钻石的养成记 严格来说沉香不算"中药"而是香料药材，但它完美诠释了"时间魔术"，刚结香的沉香辛辣刺鼻，中医称为"生结"；经过二十年以上醇化，油脂与木质交融，香味变得层次分明，入药能通窍安神。
认识个海南黎族采香人,他家屋梁上挂着块乾隆年间的沉香，表面布满蜂蜡状结晶，点火后烟雾笔直上升三寸不散，这种老沉香已经超越药用范畴，成为收藏界的硬通货。
存药小贴士：
- 陶瓷罐比塑料盒更透气
- 每年梅雨季要开盖晾晒
- 名贵药材可裹宣纸防潮
- 动物类药材要防虫蛀
- 矿物类需隔绝氧化
看完这些是不是觉得中药陈放大有学问？不过要提醒的是，不是所有中药都适合久存，像薄荷、鱼腥草这类含挥发油的药材，当年新货药效最好，存药材就像养古董，既要耐得住寂寞，更要懂行家的门道，下次清理药箱前，不妨先请懂行人掌掌眼，说不定你家就藏着"中药界的茅台"呢！
