"师傅，这广防风到底啥时候收啊？"去年在云南药材基地采访时，老药农李叔摸着下巴上的胡茬子笑道："这学问可大了，早收三天药效不足，晚收五天叶子发柴！"今天咱们就来唠唠这广防风采收的门道。
广防风的生长密码 这广防风啊，学名又叫"骚羊古"，在云南、贵州、四川的深山老林里野得欢实，您要是在清明前后去山里转悠，保准能撞见它开着紫莹莹的小花，像星星似的撒在林子里，不过咱要收的是它的根茎,可不是来看花的。
采收时节有讲究 老辈人常说"秋分不收，霜降成柴"，这话搁在广防风身上特别灵验，当秋风带着凉意吹进山沟沟时，就是动手的好时候，这时候叶片开始发黄，根茎饱满得像要撑破土皮，掐断茎杆能看见乳白色的汁液冒出来——这可是药效足的标志性特征。
南北方的时间差 别以为全国都一个时间表，在云南文山州，霜降前后就得赶紧下地；到了川西高原，得等到立冬前后才能动手，有年我在贵州遇到个新手药农，愣是提前半个月收了货，结果晒干的药材脆得跟薯片似的,药商看了直摇头。
土法子判断成熟度 老药农都有绝招：用指甲掐茎杆，要是能轻松掐出绿印子但不断，说明火候正好，要是掐完直接折了，那就是还没熟透，有次见李叔蹲地里像中医把脉似的摸根茎，边摸边念叨："这截该收了，那垄再等等......"
采收当天的讲究 收广防风得赶早不赶晚，天刚蒙蒙亮就得下地，露水还没散尽的时候挖最好，铁锹要斜着往根茎侧面插，别使蛮劲往下砸，不然容易把根须铲断，去年跟着药农干活，他们总把挖出来的泥块轻轻抖落,像给娃娃拍灰似的仔细。
初加工有门道 新鲜出土的广防风不能直接晒，得先铺在阴凉处"发汗"，记得有次急着晒干，结果晒出的药材颜色发黑，老师傅见了直叹气："这就像炒青菜没断生，药性全跑了！"正确做法是摊开晾到七成干,再翻面继续晾。
储存小窍门 晒好的广防风得装在透气的麻袋里，别学我邻居老王用塑料袋捂，结果第二年药材长了绿毛，要在阁楼上铺层稻草，下面放点石灰防潮，时不时翻动检查，有年梅雨季节忘记查看，整袋药材都发霉了,心疼得老王直跺脚。
野生vs人工的差异 前些年在滇西北收野生广防风，有经验的药农专找北坡阴湿处，这种地方长的植株根茎粗壮，药味浓得像化不开的墨，现在人工种植的虽然个头均匀，但总感觉少了股山野灵气,老中医抓药时一捏就心里有数。
特殊年份要变通 碰上倒春寒或者闰月，采收时间也得跟着变，去年闰四月，川西的广防风普遍晚熟半个月，有次见李叔盯着手机里的节气表皱眉："这闰月打乱了时辰，得按太阳黄经算......"听得我一愣一愣的。
辨别好药材诀窍 真正到位的广防风，晒干后断面该是淡黄色带菊花纹，有次在药材市场见到批假货，表面看着挺光鲜，掰开却是惨白的芯，这就是没到火候强行采收的后果，老行家教的方法：拿起来闻着带松香，嚼着有点麻舌头,准没错。
写在最后：这广防风从种到收，处处都是祖宗传下的智慧，就像李叔常说的："山里的宝贝认得回家的路，但得咱们守着时辰去接。"下次您要是在深山遇见这味药材，记得看看叶尖是不是开始发黄，指不定正赶上采收的好时节呢
