最近不少朋友跟我吐槽，说买的桂圆干一股中药味，根本吃不下，其实啊，这恰恰说明你们买到了正宗的好货！作为吃了二十年桂圆的老饕，今天就带大家揭开这个「中药味」的秘密,再教你们几招吃干抹净的妙招。
这股「药味」其实是宝
上次去福州出差，当地老中医一句话点醒我：「没药味的桂圆干反而要警惕。」正宗的桂圆干本来就该带着淡淡的草药香，这可是晒制过程中形成的天然风味，那些闻着只有甜腻味的，八成是硫磺熏过的「美容货」。
我家里现在常备的桂圆干，泡水时总会飘出类似红枣枸杞的香气，有次感冒咳嗽，老妈直接抓了一把煮水，没想到这股「药味」居然比止咳糖浆还管用，现在每次闻到这个味道,都感觉像回到了小时候在中药铺偷吃蜜饯的时光。
三步辨别真假药味
- 看颜色：自然晒干的桂圆干是暗棕色带斑点，要是红得发亮、黄得刺眼，多半是加工过的
- 摸质地：好的桂圆干表面会有白霜（天然糖析出），摸起来不粘手，如果滑溜溜的，估计加了防粘剂
- 尝味道：真正中药味的桂圆干，回甘明显，要是只有酸涩或者苦味，赶紧扔了吧
上个月帮邻居阿姨鉴定她网购的桂圆干，表面看着光鲜亮丽，结果一泡水全是浑浊的黄色，后来我们换了家老字号买的，虽然样子丑丑的，但煮出的汤清亮甘甜,这才叫一个地道！
去掉怪味的土方法
刚开始不习惯这股味道很正常，我婆婆当年也被劝退过,后来我们摸索出几个土方子：
- 柠檬去腥法：煮桂圆水时挤半颗柠檬汁，酸味能中和药味
- 茶叶同泡法：用红茶包一起泡，茶香会掩盖异味
- 蜂蜜腌制法：把桂圆干拌蜂蜜放冰箱三天，药味会变淡
我最常用柠檬法，煮好的桂圆水加冰块就是天然凉茶，有次招待外地朋友，他们还以为我端的是新式茶饮,结果每人喝了三大杯！
暗藏玄机的养生吃法
别看这股药味劝退很多人,懂行的都知道这是宝贝：
- 安神助眠：每晚抓一把桂圆干加红枣煮水，喝两周就能睡踏实
- 经期宝茶：配两片生姜煮水，专治手脚冰凉
- 止咳秘方：剥壳后裹冰糖放微波炉叮1分钟，比喉糖管用
去年冬天我妈咳嗽，我就是用桂圆+金桔+冰糖蒸了碗「土方药膳」，没想到三天就见效，现在她逢人就夸这股「药味」是宝。
进阶吃法大公开
说到创新吃法,我可是实践派：
- 桂圆炖蛋：打两个鸡蛋加桂圆干蒸10分钟，比布丁还嫩
- 能量球：破壁机打碎加燕麦片揉团，健身代餐首选
- 酸梅汤升级版：乌梅+桂圆+山楂煮水，暑天必备
最近新试的桂花酒酿桂圆羹特别火，把煮软的桂圆捣碎拌酒酿，撒点干桂花，那叫一个香！朋友圈发了个图,好多人私我要配方。
说到底，桂圆干的这股「中药味」就像臭豆腐的臭、榴莲的香，刚开始不习惯，尝多了就上瘾，我家现在连小朋友都学会挑「药味浓的」，说是这种最甜，下次遇到带药味的桂圆干别急着扔，说不定打开新世界的大门就靠它了
