"你家炖肉放的那个大料，真是中药材啊？"每次听到这话我都忍不住笑，这年头连厨房调料都藏着养生学问呢！今天就带大家扒一扒这个天天见却不熟悉的"八角儿"，它可不止叫八角茴香这么简单！
那些年我们叫错的名字
别看现在家家户户都有这个调料,其实它正经八百的学名是"八角茴香"，不过在不同地方还有不少接地气的叫法，北方人习惯叫它"大料"，河南老乡们喊它"怀香"，广东人则称"八角"，最有趣的是在西南地区，老辈人还管它叫"八角儿"，听着就像邻家阿婆在喊小孙子似的亲切。
这小家伙可不是国产货,老家在东南亚的热带雨林里，不过早在宋朝它就沿着丝绸之路来到中原，《本草纲目》里明明白白写着："八角茴香，气味甘温，主治一切冷气腹痛"，您看，咱们祖辈早就把它当宝贝了。
千年调料的双面人生
要说这八角儿可真是个多面手,白天在灶台上当调料，晚上跑到药柜里变良药，记得去年我风寒感冒，老中医开的方子里就有它，当时还纳闷这不就是炒菜用的嘛？大夫笑着说："你可别小看它，人家可是能温阳散寒的正经药材。"
在厨房它是去腥增香的魔法师,红烧肉、卤牛肉少了它总感觉少点灵魂，但要是进了药房，那就变身成治疗寒疝腹痛、胃寒呕吐的利器，上个月邻居王婶胃疼，用八角加生姜煮水喝，两天就好利索了。
藏在香味里的健康密码
您可别小瞧它那股子香气,里头藏着大学问，现代研究发现，八角含有的挥发油能促进消化液分泌，特别适合脾胃虚寒的朋友，但要注意哦，阴虚火旺的体质可得悠着点，就像前楼张大爷上火牙痛还猛吃卤味，结果疼得更厉害。
平时炖汤时丢两粒进去,既能调味又能暖胃，但千万记住别过量，我曾经贪心放了一整颗，结果半夜渴得爬起来喝水，专家建议每天不超过3克，差不多就是三四个小瓣的量。
火眼金睛辨好坏
市场上掺假的八角可不少,上次我在菜场就看见长得歪七扭八的"八角"，正宗的八角茴香有八大角，每个角尖都要翘起来，闻着有甘甜味，要是碰到特别便宜的"大料"，八成是混了假八角（莽草），那种东西有毒千万别买。
保存也有讲究,最好装进密封罐搁阴凉处，我试过放在冰箱冷藏，结果半年后香味还跟新的似的，要是受潮了也别扔，太阳底下晒半天又能恢复元气。
厨房里的养生魔法
给您支个妙招：冬天煮红糖水时加半颗八角，暖身效果翻倍，上次我妈腰疼，我用八角加艾叶给她热敷，敷了三次就不喊疼了，不过孕妇要特别注意，虽然能少量用作调料，但药用得慎之又慎。
最近流行的养生火锅底料里也少不了它,搭配当归、枸杞，既祛寒又补气血，但切记别和辣椒、白酒这些燥热的东西死磕，不然小心上火长痘。
看到这里您是不是对家里那个调料罐里的"八角儿"刮目相看了？下次炖肉的时候不妨想想，这个散发着清香的小东西，可是承载着千年智慧的养生密码呢！不过话说回来，再好的东西也得适量，毕竟咱们要的是细水长流的健康，您说是不是
