开篇唠两句
小时候总跟着奶奶去中药铺抓药，满墙的抽屉里装着各种草根树皮，空气里飘着淡淡的药香，老一辈常说“中药治本”，但面对五花八门的药材，普通人还真分不清啥是啥，今天咱就唠点实在的，把家里药箱常备、餐桌常见的中药挨个盘清楚，从长相到用处，一篇讲透！
补气养血“扛把子”：人参、黄芪、当归
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人参
- 长啥样：表皮棕黄带纹，根须细长如胡须，切片后呈淡黄色（如图）。
- 干啥用：熬夜后泡水喝，缓解疲劳；炖汤加一点，补气提神，但高血压慎用，容易“上火”。
- 咋挑：选主根粗、须多且韧的，轻捏有弹性，别买发硬的陈货。
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黄芪
- 长啥样：圆柱形，表面有皱纹，折断后断面黄白色，像老树根（如图）。
- 干啥用：煲汤放几片，增强免疫力；搭配红枣煮水，适合气虚体寒的人。
- 咋挑：选切面光滑、无霉斑的，闻着有豆腥味的是好货。
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当归
- 长啥样：棕褐色根块，油润有光泽，切片后可见明显纹理（如图）。
- 干啥用：女性经期后炖鸡汤，补血调经；手脚冰凉泡茶喝，暖身驱寒。
- 咋挑：选主根粗大、香气浓郁的，发干的可能是陈货。
清热解毒“灭火器”：金银花、甘草、黄连
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金银花
- 长啥样：干花蕾呈棒状，上粗下细，颜色从金黄到棕褐不等（如图）。
- 干啥用：夏天泡茶喝，治咽喉肿痛；火锅后煮水喝，防上火长痘。
- 咋挑：选花蕾饱满、用手捏不碎的，散装比包装更新鲜。
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甘草
- 长啥样：细长根茎，外皮红棕，断面黄白色，尝起来甜味明显（如图）。
- 干啥用：咳嗽痰多时煮水喝，缓和药性；炖梨加一片，润肺止咳。
- 咋挑：选质地坚实、甜味足的，发软的可能受潮变质。
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黄连
- 长啥样：根茎短小，簇状分枝，断面呈金黄色（如图）。
- 干啥用：口腔溃疡含一片，泻火解毒；胃热反酸泡水喝，但巨苦！
- 咋挑：选断面鲜黄、味极苦的，发暗或无味的是劣质品。
调理脾胃“老中医”：茯苓、陈皮、白术
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茯苓
- 长啥样：白色或浅棕色块状，质地坚硬，断面细腻（如图）。
- 干啥用：湿气重时煮粥吃，健脾祛湿；失眠者泡茶喝，安神助眠。
- 咋挑：选分量轻、断面光滑的，沉手的可能是硫磺熏过的。
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陈皮
- 长啥样：干橘子皮，表面有油点，年份越久越深褐（如图）。
- 干啥用：炖肉放几片，去腥解腻；胀气时泡茶喝，理气消食。
- 咋挑：选片大完整、年份足的，发软黏手的可能发霉。
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白术
- 长啥样：根茎呈拳状，表面有皱纹，断面黄白色（如图）。
- 干啥用：脾虚腹泻煮水喝，搭配茯苓效果翻倍；炒菜籽可除湿。
- 咋挑：选断面有“朱砂点”、香气浓的，发黑的是陈年旧货。
活血化瘀“通络侠”：三七、川芎、丹参
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三七
- 长啥样：椭圆形块根，表面灰褐，断面灰绿色（如图）。
- 干啥用：跌打损伤捣碎外敷，内服止血散瘀；心脑血管患者常备。
- 咋挑：选体重、断面绿明显的，轻飘飘的可能是空心货。
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川芎
- 长啥样：结节状团块，表面棕黄，断面可见波状纹理（如图）。
- 干啥用：头痛鼻塞煮水喝，风寒感冒配姜片；女性痛经可泡脚
