"妈，这黄澄澄的蛋液真是中药？"上周去中药房抓药时，我盯着师傅从冷藏柜里取出的新鲜鸡蛋黄，满脑子问号，老中医笑着递来一本泛黄的《本草纲目》，"鸡子黄入药可是有千年历史"，今天咱们就借着这张中药鸡子黄图片,好好聊聊这个藏在蛋壳里的养生密码。
藏在蛋壳里的中药瑰宝 看着这张特写的中药鸡子黄图片，金灿灿的蛋黄像块凝固的阳光，可别小看这枚不足30克的蛋黄，《神农本草经》早把它列为"上品"药材，老药师说新鲜度是关键，清晨现采的蛋黄药用价值最高，那些超市里摆了半个月的蛋，只能算"过期药材"。
古人的智慧：鸡子黄的神奇功效
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滋阴润燥的天然良药 记得去年秋冬，我总感觉喉咙干得像塞了团棉花，老中医开的方子里就有鸡子黄，配合麦冬、生地煮汤，喝下第一口就惊了——比冰糖炖雪梨还滋润！《温病条辨》里专门记载它治"热病伤阴",现在明白为啥广东人爱煲糖水时要加蛋花。
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心烦失眠的解药 上个月项目赶进度，连续熬夜后整夜瞪天花板，老中医教我用鸡子黄拌朱砂，睡前吞服，刚开始觉得怪怪的，沙沙的朱砂混着蛋香，没想到连着三天都睡到自然醒，不过现在都用胶囊装朱砂了,毕竟直接吃矿物药还是有点心慌。
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小儿惊厥的急救方 邻居家小孩高烧抽搐那晚，亲眼见到王医生把鸡子黄兑入中药急煎，黄澄澄的药汤看着就安心，孩子喝完果然慢慢缓过来，后来查资料发现，《千金方》里早有用它安神定惊的记载,古人智慧真让人服气。
厨房里的中药课堂
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最经典的服用法 老药师教的"开水冲蛋"最简单有效：打两个蛋黄到碗里，浇上滚烫的开水，立刻盖盖焖5分钟，看着蛋黄在热水里慢慢凝固成絮状，加点蜂蜜或者红糖,比奶茶店的新品还治愈。
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药膳界的百搭选手 前阵子去杭州出差，在楼外楼吃到道"蟹黄鸡子羹"，鲜蟹肉拆出蟹黄，和鸡子黄同炒，奶香混着海味在舌尖跳舞，服务员说这是改良自宫廷药膳,古代妃嫔常用来滋阴养颜。
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现代人的创新吃法 试过把蛋黄液冻成冰球，做夏日解暑冰饮，配上银耳桃胶，就是升级版"贵妃羹"，不过要注意，脾胃虚寒的人最好煮熟再吃,冰镇蛋黄虽爽口但伤阳气。
这些禁忌要牢记
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胆固醇高的要慎用 别看它好处多，每天最多吃两个蛋黄，体检查出脂肪肝的老张，上次偷偷连吃五天，结果甘油三酯飙到临界值，现在他改吃蛋白,把蛋黄留给家里小孩补身体。
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变质蛋黄千万别吃 有次图省事买了打折鸡蛋，打开发现蛋黄散得像水一样，老中医说这种"臭蛋"会产生毒素，别说药用，炒菜都不能用，现在我家冰箱常备新鲜土鸡蛋,每周采购两次。
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相克食物要注意 吃完蛋黄别马上喝茶，茶叶里的鞣酸会破坏营养，上次边喝浓茶边吃蛋黄酥，结果胃胀了一整天，现在养成习惯,吃蛋黄前后隔一小时再喝茶。
现代研究的新发现 最近看到医学杂志刊登新研究：鸡子黄里的卵磷脂能修复肝细胞，隔壁陈叔是酒精肝，每天坚持吃水煮蛋黄，半年后指标好转，不过研究人员也提醒，这只能当辅助疗法,该戒酒还得戒酒。
辨别好蛋黄的小窍门
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颜色要选橙红色 正宗土鸡蛋的蛋黄偏深橙，饲料鸡的蛋黄发白，可以拿手机原相机拍张照，对比网上中药鸡子黄图片,颜色越接近越好。
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手感要Q弹不散 新鲜蛋黄捏起来有弹性，放久了会变松散，买回家的蛋黄如果发粘，赶紧丢掉别心疼,变质的吃了反而伤身。
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气味要清香无异味 凑近闻应该有淡淡的腥味，如果有臭味或者化学味，可能是激素鸡蛋，建议固定靠谱的农户购买,每周送新鲜蛋最安心。
储存秘诀大公开
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短期保存放米缸 老家奶奶教的方法：把蛋黄裹上保鲜膜，埋进大米里，米缸恒温恒湿，能保鲜一周，不过现在住楼房没米缸，我改用密封盒装,底层铺纸巾吸潮。
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长期储存用冷冻 中医馆都是整盒蛋黄冷冻保存，用时提前解冻，自己在家也可以分成小份，用油纸包好冷冻,随用随取很方便。
这些搭配效果翻倍
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配百合止咳化痰 秋燥咳嗽时，用鸡子黄拌百合蒸熟，金黄的蛋液裹着白玉般的百合，看着就清凉，去年雾霾天严重,连吃三天咳嗽就好了大半。
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搭阿胶补血养颜 把阿胶烊化后兑入蛋黄液，放凉切块，每天含两片，比吃保健品管用，办公室小刘坚持吃了两个月,脸色红润得像擦了腮红。
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佐黄酒驱寒暖宫 坐月子的表姐每天喝一小杯温热黄酒冲蛋黄，她说这个偏方是婆婆传的，产后手脚再也不冰凉，不过医生提醒,阴虚火旺体质要少喝。
古今中外的蛋黄妙用
埃及艳后的美容秘方 听说克利奥帕特拉七世每天用蛋黄敷脸，古埃及壁画里确实有敷面具的场景，现在美容院的鱼子酱护理，说不定就是古代蛋黄面膜的
