最近总听老中医念叨"砂仁是个宝"，我这才知道家里炖肉时丢进去的几颗小种子居然是味中药材，别看它个头不大，在岭南地区可是家家户户都认识的"万能调料"，今天就带大家扒一扒这味被低估的中药——砂仁到底藏着多少养生密码。
【藏在厨房里的中药高手】 第一次认真观察砂仁是在中药铺，老板抓起一把深褐色的椭圆形种子说："这就是春砂仁，广东阳春特产的道地药材。"凑近闻着有股淡淡的樟脑香，嚼起来舌尖微微发麻，原来我们煮鲫鱼汤时放的"去腥神器"，熬老火靓汤时加的"神秘配料",都是这个小家伙在发挥作用。
老广们都知道，砂仁能治"湿气重"，每到回南天，空气里黏糊糊的潮气钻进骨头缝，这时候用砂仁泡茶最灵验，隔壁王婶就常说："胃胀不消化的时候，抓几颗砂仁捣碎冲水喝，比健胃消食片还管用。"去年我跟着中医舅舅学煲四神汤，他特意交代要放砂仁："这味药能唤醒其他药材的脾气，就像炒菜放葱姜提鲜似的。"
【千年古籍里的养生智慧】 翻看《本草纲目》，李时珍早就给砂仁盖章认证："补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气。"难怪古人把它称作"南国人参"，现在科学也验证了，砂仁含有的挥发油能促进胃液分泌，就像给肠胃做了个SPA，特别是那些吃完火锅就腹胀的人，砂仁煮水配陈皮,堪称天然消食片。
不过舅舅总唠叨："好钢要用在刀刃上。"砂仁最适合三类人：吃啥都胀气的脾虚族、晨起痰多的湿气体质、经常反酸的胃病患者，但阴虚火旺的朋友要慎用，就像烤蛋糕要控制火候，补过了反而上火，上个月我连续熬夜后擅自泡砂仁茶，结果半夜喉咙痛得冒火星，这才记住中医说的"对症才能下药"。
【厨房里的百变养生术】 在广东阿嬷手里，砂仁能玩出各种花样，炖猪肚汤时放8-10颗，既能去腥又助消化；煮薏米粥撒半勺，祛湿效果加倍；就连做卤味时加几粒，能让肉质更酥软，最绝的是客家人的砂仁蒸排骨，油热后爆香砂仁再煎排骨,香气能飘三条街。
现在药店能买到砂仁粉胶囊，但懂行人还是认准原粒，挑选时要看三点：表皮棕褐色带霜斑，摇起来沙沙响，掰开有明显油室，保存时要密封冷藏，否则香味跑光就成摆设了，有次见舅舅把过期砂仁埋花盆里，说是当肥料催茉莉开花,这波操作也是没谁了。
【现代人的亚健康救星】 坐办公室的白领最适合备点砂仁，对着电脑久坐导致的脾胃虚弱，吃点凉饭就闹肚子的毛病，用砂仁粉拌蜂蜜水冲服特别管用，减肥人士拿它替代高热量调料，既能提升菜品风味又能阻止脂肪堆积，不过孕妇要特别注意，虽然砂仁能缓解孕吐,但得问过医生才敢用。
最近发现个新用法：砂仁配荷叶煮茶，做法超简单，砂仁5颗拍碎加干荷叶20克，沸水焖10分钟，连喝三天，感觉裤腰带松快了不少，当然这只是辅助手段,真要减脂还得管住嘴迈开腿。
这味从唐代就开始入药的种子，历经千年依然活跃在我们的餐桌和药箱里，下次炖汤时不妨丢几颗进去，说不定这不起眼的小东西，正悄悄帮你疏通淤堵的经络，平衡紊乱的体质，毕竟老祖宗留下的养生
