"明明抓了好中药，怎么煎出来效果不好？"其实啊，中药讲究"三分药七分煎"，煎药方法直接影响药效，今天我就把我跟着老中医学的窍门全告诉大家,保证你看完就能煎出正宗中药汤！
煎药前的准备工作 很多人拿到中药就急着上火煎，这可千万要不得！首先要准备个专门的陶罐或砂锅，实在没有不锈钢锅也行，但铁锅、铝锅是绝对禁忌，记得我家王奶奶当年就用铁锅煎药，结果药汤变黑还结块,吓得她以为中毒了。
药材拿回家别急着拆袋子，先找个大碗把药材倒出来挑拣一遍，有时候药房会给错剂量，或者混进小树枝、塑料片什么的，特别是有些药店包的纱布包,一定要拆开看看里面是不是该先煎的矿石类药材。
泡药的学问可大了 老中医教我个口诀："冷水浸泡透，药材吸饱够"，头煎需要浸泡30-60分钟，夏天热的时候泡20分钟就行，水量要没过药材2-3厘米，像蒲公英、桑叶这些轻飘飘的药材,得用手压一压才能浸透。
特别提醒：动物类药材（如蝉蜕）、果实类（如杏仁）要多泡会儿，根茎类（如黄芪）泡到表面没气泡为止，但像附子这类有毒的药材,浸泡时间可得严格遵医嘱。
火候掌控有门道 煎药最讲究"文武火"搭配，刚开始一定要用大火（武火）煮沸，就像烧水一样快速让温度升上来，等到锅里咕嘟咕嘟响了，马上转小火（文火）慢熬，这时候火苗别超过锅底范围,保持微微沸腾的状态最好。
记住这三个关键时间点：
- 头煎：煮沸后转小火煎20-30分钟
- 二煎：加水再煎15-20分钟
- 滋补类药：头煎40分钟起，二煎30分钟
特殊药材处理秘诀 有些药材需要特别照顾,好比班级里总有几个特殊生：
- 先煎款：生石膏、龟板这些硬骨头，得先单独煮30分钟再下其他药
- 后下派：薄荷、砂仁这些挥发油多的，最后5分钟才放
- 包煎组：车前子、辛夷花这些带毛的，得装布袋里煎
- 烊化团：阿胶、鹿角胶要等药好后放进去融化
煎药过程中的大忌 千万别犯这些低级错误： × 煎药中途加冷水：非要加只能加热水 × 用筷子搅药：真需要搅拌得用木勺 × 盖着锅盖煎发汗药：桂枝、菊花这类要敞着煎 × 煎干再加水：宁可倒掉也别凑合
药液保存小技巧 煎好的药别傻乎乎放保温壶里！夏天常温放不超过8小时，冬天也别超过12小时，实在要存放，分成小份放冰箱冷藏，喝前用温水泡着回温,千万别直接微波炉加热！
举个实际例子：上个月我风寒咳嗽，医生开了麻黄汤，严格按照方法先泡40分钟，头煎大火滚了转小火15分钟，二煎10分钟，药汤趁着温热喝下去，当天下午就不咳了，要是随便应付煎煮,那几块钱的药可就白瞎了。
最后说个鉴别煎药质量的土方法：好的药汤应该是澄亮淡棕的，闻着有淡淡草香，如果浑浊发黑或有酸腐味，肯定是哪里出问题了，记住这些诀窍，不仅能让中药发挥最大药效,还能省下不少买药钱呢！
