晒中药粉看似简单，实则暗藏门道，前年我在老家跟着舅舅学炮制药材时，发现同样晒干的当归粉，他晒的能存两年不变质，我照着网上教程弄的不到半年就结块发霉，这才明白"晒干保纯"四个字里藏着多少祖辈传下的真功夫。
晒前处理：药材底子要干净
记得去年帮邻居阿姨晒三七粉，她非要直接把机器打的粗粉摊在院子里，我赶紧拦住："婶子，这没过筛的粉团晒不干芯儿，潮气捂着最容易坏。"老辈人常说"晒药如抚琴",每个步骤都讲究节奏。
- 过筛分级：用80目棉布筛先筛出细粉，结块的粗颗粒要用研钵重新研磨，像黄芪这种含糖高的药材,结块处特别容易闷潮。
- 去杂质：拿鸡毛掸子轻扫表面绒毛，电磁炉旁放个小风扇吹走碎屑，有次给朋友晒金银花粉，没清理干净花蕊,结果晒出的粉带着褐色斑点。
- 预晾测试：抓把粉撒在吸水纸上，半小时后看水渍范围，去年晒熟地黄粉时，用这个方法发现底层还是潮的,赶紧延长翻晒时间。
晒干技巧：天时地利都要占全
去年秋天抢晴晒党参粉，早上五点就把竹匾搬到东墙根，老舅说"秋老虎的太阳最毒却最合适"，果然午后起风时,细如面粉的药粉已经透着淡淡金黄。
- 选时辰：春秋季要抢"晨露未散、午阳正盛"的时段，夏季避开正午烈日，去年端午晒陈皮粉，正午十二点收回来,摸着温热又不烫手最合适。
- 控厚度：桑皮纸铺的粉层不超过3毫米，用木耙划出波浪纹路，有次图省事铺太厚，底下结板得像硬壳,只能用擀面杖敲碎重晒。
- 巧翻动：用竹篾编的爪子每隔半小时轻轻划拉，像给土地松土那样，切忌用铁器翻搅,金属腥味会渗进药里。
保纯妙招：存贮比晒干更重要
去年收的川贝粉本打算送人，结果装在透明罐子里忘了放石灰包，三个月就泛黄结块,老药师教我的方法现在成了镇宅之宝：
- 双重密封：先用棉纸包紧药粉，外层套食品级铝箔袋，像保管普洱茶饼那样,透气又隔湿。
- 天然干燥剂：在木匣四角放炒过的糙米，中间搁块老陶片，去年试了下,存了一年的三七粉依然清冽辛香。
- 避光诀窍：把药罐藏在衣柜角落里，上面盖层蓝染布，光线中的紫外线会分解有效成分,深色布料正好当天然屏障。
辨伪识劣：这些坑千万别踩
前阵子帮中医馆验收批次货，发现几箱"速成"中药粉，机器烘干的虽然白净细腻，但凑近闻有股焦糖味，泡水后浮着油花——这都是急火损伤药性的铁证。
- 看色泽：自然晒干的当归粉是蟹壳青，烘干机出来的发灰白，就像晒白菜和腌酸菜的区别，一个保留鲜味,一个失了元气。
- 试手感：纯日光晒干的药粉带涩感，烘干的摸起来发滑，去年对比过两次晒的黄芪粉，自然晒的搓起来有丝绸感,机器烘的像滑石粉。
- 尝滋味：真正晒到位的药粉入口先苦后甘，烘干过度的会发麻刺喉，老舅总让我含粒药粉试真假,晒得好的会在舌尖慢慢化开。
古法新用：老手艺的现代升级
现在家里晒药粉，竹匾上铺的是医用无纺布，院里支着温湿度计，去年给孙女晒防流感的贯众粉，用食品干燥剂代替石灰包，装在磨砂玻璃罐里,既卫生又好看。
- 定时定量：用手机闹钟设翻晒提醒，每次晒不超过2斤，有次贪多晒了5斤甘草粉,中间部位三天都没干透。
- 分区管理：院子东头晒根茎类，西头晾花叶类，含挥发油的薄荷、荆芥单独放在树荫下,免得香气跑光。
- 应急处理：梅雨天来不及晒干，就用棉布包着放进冰箱冷藏室，去年抢救的半夏粉，这样存了五天拿出来接着晒,药效丝毫没损。
看着晾在竹匾里的药粉渐渐由深转浅，随风飘来若有若无的草药香，突然想起舅舅的话："晒药不是比速度，是在养药性。"这门千年传承的手艺，藏着中国人对天地时令的敬畏，对草木精华的珍视，下次再看见有人把中药粉随便摊在阳台暴晒，真想把这篇浸着日光味道的经验贴
