"前几天邻居王叔拿着块鹿茸来找我，说是儿子从东北捎来的，但不知道怎么吃，这玩意儿看着金贵，可要是用错了方法，真是暴殄天物！"我在茶几上铺开报纸，边泡茶边跟王叔唠起嗑来，要说这鹿茸啊，可是咱们中医里的"血肉有情之品"，但要想真正发挥它的功效，单吃可不够,得给它找个好搭档。
鹿茸到底是个啥？
老辈人常说"鹿浑身都是宝"，这鹿茸就是雄鹿刚长出来的嫩角，外面还裹着层绒毛，就像新生儿的软毛帽，这时候的鹿角还没钙化，里面藏着鹿哥春天攒下的精气神，中医讲究"以形补形"，这鹿茸切片后呈现的蜂窝状纹理，暗合人体经络运行之道，不过您可别被电视剧骗了，新鲜鹿茸其实带着点血腥味,得经过煮炸烘干才能入药。
前年我去东北采风，正赶上当地猎户收鹿茸，老把式跟我说："三岔茸最金贵，顶端那对'芙蓉片'比金子还稀罕。"现在市面上多见的是蜡片和粉片，价格差十倍不止，您要是在药店看见带血槽的，八成是染色处理过的,正宗的血茸早该凝固成深褐色了。
鹿茸配伍有门道
去年给我妈调理身子，特意请教了省中医院的张老，老人家捻着胡子说："鹿茸虽好，单用就像烧火只有柴没有风箱。"这话一点不假,我给您说道说道经典搭配：
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鹿茸+红参：这对组合堪称"元气双雄"，记得有次采访快递小哥，他总揣着个小铁盒，里头装着鹿茸粉和人参片，重体力劳动者这么吃，抗疲劳效果比功能饮料强多了，不过阴虚火旺的朋友要慎用,不然鼻子非冒火疖子不可。
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鹿茸+枸杞：这可是上班族的护眼神器，我那做程序员的表弟，天天对着电脑熬通宵，我给他配了鹿茸枸杞酒，才喝了半个月，原先泛黄的眼白都有光泽了，这俩搭子还能解鹿茸的燥性,特别适合经常熬夜的年轻人。
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鹿茸+当归：专治各种"虚"，上个月邻居家坐月子的嫂子，奶水不足还怕冷，我给开了鹿茸当归汤，您猜怎么着？三天就见效，小宝宝终于不用混合喂养了，不过哺乳期用量得严格控制,每天不超过1克。
厨房里的鹿茸秘方
别看鹿茸金贵，其实家常做法挺简单，我最爱用鹿茸片炖鸡汤，关键在"隔水炖"，把鸡块、鹿茸、红枣丢进瓷盅，底下放个水碗慢慢蒸，这样炖出的汤清亮不油腻，每周喝两次,整个人都暖洋洋的。
要是嫌麻烦，可以直接打粉装胶囊，我丈母娘有肩周炎，去年开始吃鹿茸粉，现在都能拎两桶油上楼了，不过要提醒各位，磨粉千万别用铁器，会氧化变色的，陶瓷研钵最好,实在没有就用干净塑料袋装着擀面杖捣。
这些人千万碰不得
前阵子健身房教练推销鹿茸口服液，好几个会员吃了流鼻血，为啥？他们都是湿热体质，脸上冒油、舌苔发黄的那种，鹿茸性温，这类人吃就像往火堆里浇油，还有高血压患者、感冒发烧的病人，以及小孩子,都得离这玩意儿远点。
去年冬天接诊过个小伙子，网上买的鹿茸直接泡酒，结果喝得满脸爆痘，后来才知道他把新鲜鹿茸直接扔酒里，没经过炮制，这就像用生肉酿酒，不仅浪费还伤身，正经做法应该是先把鹿茸切片烘干,再用50度以上白酒浸泡。
辨别真假有诀窍
现在某宝上假鹿茸泛滥，教您几手鉴别绝活：①真品断面有蜂窝状小孔，假的多是光滑截面；②拿打火机烧下，真鹿茸会起白泡，冒头髮丝烧焦的气味；③泡水后真鹿茸会浮起来,下沉的肯定是掺了重金属。
最保险的是去老字号药房买，比如北京同仁堂、杭州胡庆余堂这些百年老店，他们不但提供切片服务，还会教您保存方法——阴凉干燥处密封，放几粒花椒防虫,两年内用完最佳。
写到这儿，王叔早就听得两眼放光，非要请我吃饭讨配方，其实啊，鹿茸不是越贵越好，关键得对症，就像炒菜讲究火候，补品也得看体质，您要是拿不准，最好还是找中医师把把脉，毕竟适合自己的才是最好的
