最近总看见邻居王婶端着凉透的中药汤在楼道里来回踱步，一问才知道她熬好的中药没及时喝，现在不知道该咋热，其实中药加热这事儿大有学问，今天咱就来唠唠这"热中药"的正确打开方式。
选对工具才能锁住药效 老辈人常说"煎药要选砂锅"，这话一点不假，前阵子我图省事用不锈钢盆热中药，结果发现药汤表面浮着层油膜，后来咨询中药房的老师傅才明白，金属器具会和中药里的鞣酸、生物碱发生反应，就像可乐泡在铝罐里会变黑一样，现在我家专门备着砂锅和陶瓷碗，实在赶时间用玻璃保鲜盒也行，记住千万别用微波炉！去年诊所就有个姑娘微波加热中药,结果炸得药渣糊满炉腔。
火候把控有门道 真正懂行的老中医都晓得"文火慢炖"的道理，上个月我表弟急性肠胃炎，医生开的中药特别嘱咐要"热而不滚"，开始我用电磁炉最大功率加热，结果药汤沸腾得冒泡，吓得赶紧调成保温档，后来才知道正确做法是中小火加热到40度左右，用手背试温不觉得烫嘴就行，要是用燃气灶，锅边泛起鱼眼泡就要关火,这时候正好是入口温度。
隔夜药要"起死回生"有诀窍 经常有人像王婶这样把凉透的中药反复加热，其实这样最伤药性，上周我去抓药时，药剂师教我个妙招：凉透的药汤先隔着温水杯温热5分钟，再倒入小奶锅开最小火慢慢转圈加热，有次我忘关火，结果药汤在锅里咕嘟了十分钟，喝起来苦得发涩，这就是过度加热的后果，要是实在冷透了，可以倒出半碗加30毫升温水稀释,这样既能恢复温度又不影响疗效。
特殊药材要区别对待 有些含挥发油的药材特别金贵，像薄荷、藿香这类解表药，凉了再热等于白熬，上个月我感冒煮的银翘散，放凉后再加温就闻不到那股清凉味了，这类药必须现熬现喝，实在要热的话，可以把药渣带原汤回锅，加少量开水再沸30秒，但像阿胶、龟板胶这些膏方类中药，凉了只需隔水烫热，千万不能直接上火,否则黏稠的药汁会粘锅底。
这些雷区千万别踩
- 别用铁勺搅凉药：去年看诊时见个大哥用铁筷子搅中药，结果汤药变得黑乎乎，现在我都备着木勺或瓷勺,实在没有就用筷子。
- 别冷热混搭：上次把热药倒进凉水杯想降温，结果药汤立刻变得浑浊,现在我都提前准备好温过的杯子。
- 别反复加热三次以上：诊所护士长说她们碰到过病人把同一碗药热了五次，最后喝得拉肚子,一般超过两次加热就要倒掉重熬。
最后教大家个笨办法：熬好中药后马上分装到小保温杯里，能保热6小时，实在来不及就准备个暖宝宝贴在药袋外面，记住中药不是鸡汤，凉了再热会损失三分之一的药效，特别是治疗感冒发烧的药，凉了就该换新熬的了，下次要是再看见有人对着凉中药发愁,把这些窍门分享给他们准没错！
