前两天陪老妈去抓中药,她在柜台前突然问："师傅，你们这儿卖茴香吗？"抓药的小哥愣了三秒，从柜子里摸出个小纸包："您说的是小茴香吧？"这场景让我想起好多人都有的疑问——中药店到底卖不卖茴香？今儿咱们就来唠唠这个看似简单却暗藏门道的话题。
【菜市场VS中药店：茴香的AB面人生】 要说茴香，菜市场里那可是常客，青翠的茴香苗捆成把，散发着独特的辛香，是羊肉饺子的黄金搭档，但您要是捧着菜谱去中药店说要买茴香，八成会收获柜员看外行的眼神，其实人家中药店还真有茴香，只不过叫法讲究得很——得说"小茴香"。
这可不是商家玩文字游戏,就像西红柿在菜场叫番茄，药房里叫"西红柿"就透着古怪，中药店的小茴香特指伞形科植物茴香的干燥成熟果实，绿帽子变黄时收割，晒干后像鱼卵似的小颗粒，而菜场里的茴香苗是它的嫩茎叶，属于不同部位的食材。
【千年调料的中药逆袭史】 小茴香当调料的历史能追溯到汉朝，张骞通西域时把它带回国，但入药却是宋朝才开始流行，《本草纲目》里李时珍给它盖章认证："小茴香性温，能暖丹田，开胃下气"，您看古装剧里太医开药方，写着"蘹香"的就是它，古人还给取了个萌名"蘹香"，因为果实像怀揣着的香囊。
老辈人都知道,小孩肚子疼时，奶奶总会炒点小茴香敷肚脐，这招真不是土方子，《中国药典》里明确写着它能治寒疝腹痛，去年我表弟胃寒疼得打滚，老中医开的方子里就有小茴香，配上干姜、甘草，三副药下去就好了大半。
【中药店买茴香的隐藏攻略】 别以为走进中药店直接说买茴香就完事了，这里头的门道可多着呢！首先得区分"大茴香"和"小茴香"，大茴香就是八角，俩完全是不同的物种，其次要认准"盐小茴香"和"生小茴香"，前者用盐水泡过更入肾经，后者生用发散力强。
最逗的是计量单位,抓药都说"几克"，但小茴香经常按"分"算，我见过最夸张的方子，三味药里有两味都是小茴香，分别写着"五分"和"三厘"，这精度堪比实验室配药，不过现在多数药店都给换算成克数了，毕竟谁家厨房秤也没精确到厘。
【厨房与药房的跨界玩法】 聪明主妇都知道，中药店的小茴香比超市划算得多，去年茴香涨价时，我妈囤了半斤小茴香，做羊肉汤时现磨现用，香气比整颗八角浓郁三倍，但要记住，药房买的是药材，用之前最好小火焙烤一下，既能杀菌又能激发香味。
最近流行的"药食同源"食谱里，小茴香露脸频率超高，炖牛肉时加5克小茴香，比放八角更提鲜；烙饼时撒点小茴香粉，山西人吃了直呼内行，不过孕妇要少吃，这玩意儿活血力度堪比藏红花，当年我姐孕期偷吃半碗茴香饺子，被老妈追着喝了两天绿豆汤。
【辨别真假的小窍门】 市面上掺假的小茴香不少，教您几招鉴别：正宗的应该是淡绿色或黄棕色，闻着有股甜丝丝的凉意，要是颜色发黑或有刺鼻味，准是硫磺熏过的，记得捏点放舌尖，真货有点麻凉感，假货只会辣嗓子。
储存也有讲究,别跟活性炭似的闷在铁盒里，我妈都是用棉纸包好搁花椒罐里，时不时拿出来晒晒太阳，去年忘收进冰箱，结果小茴香吸了潮气结块，只能心疼地扔掉。
说到底,中药店卖不卖茴香这问题，就像问茶馆有没有开水——看似多余实则大有乾坤，下次路过中药店，不妨进去瞅瞅那些摆在角落的小纸包，说不定里头藏着能让羊肉汤鲜掉
