最近跟着邻居王婶学煲中药汤，发现她每次煎药前总会往砂锅里丢几片生姜和红枣。"这俩可是药引子"，王婶神秘兮兮地说，可当我翻出手机查资料，发现网上说法五花八门，有人说姜枣是万能搭配，有人却嫌它影响药效,今天咱就来唠唠这个传承千年的中药CP到底藏着啥门道。
厨房里的中药铺 上个月陪老妈去抓中药，老大夫开完方子特意嘱咐："回家记得放三片姜、五颗枣"，当时我还挺纳闷，这又不是煮红糖水，放这些干啥？结果老妈说她们年轻时喝中药,要是没这几样还真咽不下去。
其实古人早就摸透了药材的脾气秉性，您看生姜辛辣能散寒，红枣甘甜可补中，一个走窜疏通，一个守中护胃，正好应了太极图里阴阳相济的道理，就像炒菜讲究君臣佐使，煎药时这对搭档专门负责"打圆场"。
五脏庙里的和事佬 前些天闺蜜小芳来吐槽，说她喝治痘痘的中药喝到反胃，我让她下次试试加姜枣，结果上周见面她说居然能顺利喝完了，这不就是《本草纲目》里说的"调和营卫"嘛！生姜含的姜辣素能刺激胃液分泌，红枣里的环磷酸腺苷又能保护胃黏膜,相当于给苦药穿了层防护服。
更别说有些滋补膏方油乎乎的，加点姜枣立马变得清香可口，去年我喝阿胶糕总感觉腻得慌，自从奶奶教我放两片烫过的姜，竟然喝出焦糖奶茶的幸福感，不过要提醒的是，姜最好用铜器擦掉表皮，红枣记得去核,不然容易上火。
药罐子里的阴阳师 老中医常说"良药苦口"，但现在人哪受得了那个苦？有次我去抓调理宫寒的药，医师特意多给了两颗蜜枣，说是女子以血为宝，枣能引药入脾，您瞧这讲究的——生姜属阳主发散，红枣属阴主收敛，往药汤里一搁，就像给烈马配了缰绳，既牵着药性不乱窜,又护着正气不受伤。
特别是那些祛湿排毒的猛药，加了姜枣就像给消化道涂了层润滑油，隔壁张叔风湿腿疼，以前喝药总拉肚子，现在按我教的方法加料，他说终于不用边喝药边跑厕所了，不过体热上火的朋友要注意，姜量要减半，红枣最好选新疆灰枣,别用大枣怕太燥。
祖传药单里的小心机 翻翻李时珍的《濒湖脉学》，里头记载的方子十有八九带着姜枣，好比做红烧肉要放冰糖，这二位就是中药界的黄金搭档，拿最常见的四物汤来说，当归川芎活血，白芍熟地滋阴，这时候就需要姜枣当向导,把药力准确送到该去的地方。
我爷爷当年咳喘，老郎中开的方子里姜枣比别的药还多，后来才明白，这里头大有学问：生姜化痰止咳，红枣润肺养气，两者搭配既能化解药物毒性，又能增强疗效，就像带兵打仗，前锋后卫各司其职,才能稳扎稳打。
家传药膳的小秘诀 说到底，老祖宗留下这套法子，不过是让人能坚持喝药调养，您看广东人煲凉茶必放陈皮，四川人吃火锅必下花椒，都是取其调和之妙，我现在熬中药，姜片要选带泥的老黄姜，红枣必是晒足180天的黄河滩枣,这才算地道。
不过现在的中成药丸大多省了这步，效果总归差口气，就像方便面缺了那勺猪油，总觉着少了点灵魂，所以说啊，想真正体会中药的妙处，还是得老老实实蹲在炉灶前，守着砂锅咕嘟咕嘟冒热气，那才是正儿八经
