"师傅，这人参打粉泡酒行不？""姑娘，你要泡酒还是炖汤啊？"中药铺里的对话让我想起去年陪老爸泡药酒的遭遇，当时跑遍半个城，不是被推荐高价"野山参"，就是买回来的药材泡出来总带着股怪味，后来才知道，泡酒中药材这行水深得很,今儿就跟大伙儿唠唠怎么避坑。
【街边药店的"套路"你中过招吗】 前年在小区门口药店抓药，店员拍着胸脯说："这是长白山五年参，泡酒最补！"结果泡出来的酒苦得揪心，老爸喝了两天就撂筷子，后来老中医朋友点破玄机："药店主推的都是高利润药材，真正懂行的都会去药材市场淘货。"
上周陪张叔去淮阳路药材市场，这才开了眼界，他家年年泡枸杞酒，今年特意带我来认门道，市场里成捆的黄芪堆得像小山，党参码得整整齐齐，空气里飘着淡淡的药香。"记住喽，泡酒药材讲究'三看'"张叔边挑边教我："看色泽，枸杞要暗红带点灰，鲜亮得吓人的是硫磺熏的；看纹理，人参表皮要有自然皱纹，光滑如蜡的多半动过手脚；看断面，灵芝掰开后木质部呈淡黄色，要是白得发亮准加过漂白剂。"
【网购陷阱多 这些雷区要避开】 年轻人图方便爱上网买，但某宝上"长白山野山参"9.9包邮的闹剧我见多了，表弟贪便宜买了所谓的"鹿茸片"，泡出来的酒喝着发腥，拿给老中医看才知是牛蹄筋压的模型，现在某东某宝的中药材店铺，很多都是打着产地旗号，实际从安徽亳州发货——那里可是全国最大的中药材集散地,但品质良莠不齐。
真正懂行的都知道，买贵重药材要认准"道地"产区，就像当归要买甘肃岷县的，川芎得是四川灌县的，这些地名可不是随便标着玩的，有次在同仁堂看见标注"祁菊花"的药材，老师傅说这"祁"字就是指河北安国，自古就是菊花产地,药效比别处强三成。
【老炮儿私藏的进货渠道】 上个月参加同学聚会，王哥掏出个青花瓷瓶，说是托人从安国搞的"八珍酒"配方，他神秘兮兮地说："现在药店能买到的多是'饮片级'，真正泡酒讲究'原材级'。"跟着他去拜访退休的老中药师，老先生指着墙角的麻袋说："这才是泡酒该用的料，当归要带芦头，肉苁蓉得选鳞片清晰的，这些药店当垃圾处理的边角料，反而是泡酒的上品。"
老师傅教了个笨办法：去药材市场找专营"冷背药材"的摊位，这类店铺主要做批发，价格实在还保真，像泡蛇酒用的蕲蛇，正经药店卖八百多一斤，在专营店三百就能拿到正宗的金钱白花蛇，不过这种店要靠熟人带,新手建议先买小包装试货。
【泡酒前的救命必修课】 别以为买回来就能直接泡，处理药材大有学问，去年邻居大叔泡鹿鞭酒，直接把整条鹿鞭扔酒瓶里，结果泡出胶质糊住瓶口，正确做法是先用温水浸泡药材，人参要刷掉表皮浮尘，海马得用米酒腌两天去腥，有次看见老中医处理新鲜石斛，先用黄酒蒸软再切片,这样有效成分才能析出。
配伍更是门大学问，张叔家传的风湿酒方子，光是秦艽、独活、川芎的比例就调了三代人，他自己试过把超市买的当归换成岷县货，药效立马差个档次，最逗的是隔壁李大爷，听说枸杞泡酒好，直接倒了五斤白酒泡两斤果，喝完眼睛发红上火,这才知道自己体质不适合温补。
【终极省钱妙招】 说个很多人不知道的门道：中药材也有"边角料"，就像买西瓜要挑歪瓜裂枣，药店处理打折的"次品"反而更适合泡酒，有回在同仁堂碰见处理库存，半价买了些断根的黄芪，泡出来的药效丝毫不差，不过这种机会可遇不可求,得跟常去的药店混脸熟。
最后提醒一句：泡酒药材不是越贵越好，普通家庭养生，二十块钱的枸杞加黄芪就够用，真要进补，不如花三十块买点党参炖鸡，实惠又安全，毕竟咱们泡的是养生酒，不是喝金子，您说是不是这个理儿
