"抓回来的中药到底要不要洗？""熬药必须用砂锅吗？"每次配完中药，总有患者围着药师问个不停，其实中药煎煮前的准备工作，藏着九成药效的关键密码，今天咱们就掰开揉碎讲讲，那些老中医都不会明说的细节。
选锅具：别让铁锈毁了你的补药 记得邻居张阿姨那次熬阿胶，图省事直接用家里炒菜的铁锅，结果褐色的药汤泛着诡异的暗红色，喝下去没多久就开始胃疼，后来老中医揭秘：铁器会和中药里的鞣酸、生物碱发生反应，轻则改变药性，重则产生有害物质。
最保险的是白瓷锅或砂锅,实在没有不锈钢锅也能凑合，但千万别用铝锅，特别是熬含酸性成分的中药，铝离子溶进药里比毒药还难缠，上次见个小伙子用高压锅熬中药，那场面简直像在炼丹——砰的一声，药渣糊满厨房，药效全打水漂了。
泡药材：不是越久越好 经常有人把中药当茶叶泡，一泡就是半天，其实多数药材泡30分钟就够了，像茯苓、贝母这些"硬骨头"，用温水泡1小时也就软了，但像薄荷、砂仁这类含挥发油的药材，临煎前泡10分钟就得捞出来，不然有效成分都泡没了。
特别要注意的是,所有中药都忌用开水泡，有次见个大姐怕冷水泡不透，直接倒开水进药材，结果表面立马浮起一层"膜"，这都是被烫出来的杂质，正确做法是用30℃左右的温水，刚好能激活药材又不破坏成分。
特殊药材处理：这些宝贝要"隔离" 老中医的抽屉里总有些小袋子，里面装的是要先煎的龟板、鳖甲，这些"硬茬子"不提前煮1小时，药效根本出不来，上次看医生煎附子，先用小火煨了40分钟，据说是为了分解有毒成分。
有些药材却要"不见光"，像人参、西洋参都是煎好前5分钟才放，不然高温会把补气成分蒸飞了，最逗的是旋覆花，这货必须要用纱布包着煎，不然绒毛满天飞，喝药变成吃毛线。
水质水量：山泉水不是万能钥匙 总有人迷信早晨接的"阴阳水"，其实干净常温水就行，但水量大有讲究，一般没过药材2厘米左右，上次见个大哥熬药像煮火锅，咕嘟咕嘟加满水，结果药汁淡得像刷锅水，喝三碗都不如别人半碗浓。
现在有些药店提供代煎服务,但亲眼见过他们用自来水直接煎药，其实不同地区的水质差异大，像北京的水偏硬，熬某些中药时确实会影响效果，有条件的话，用凉白开最稳妥。
火候时辰：煤气灶不是越猛越好 中医界流传"文火熬人心"，确实有道理，武火（大火）烧开后，必须马上转文火（小火），有次在药房看见实习生全程大火煎药，药壶噗噗冒泡，这哪是熬药简直是炸药！高温会把黄芩苷、芍药苷这些有效成分破坏得一干二净。
时辰也很玄妙,自古就有"子午流注"的说法，虽然现代不必苛求时辰，但治感冒的药最好趁热煎，而调理脾胃的药则适合上午煎，最离谱的是见过凌晨三点起来煎安神药的，这折腾劲反而影响睡眠。
说个真实案例：同事父亲化疗后吃中药调理，开始嫌麻烦直接把药材扔锅里煮，结果连着三天腹泻头晕，复查发现是煎药方法不对，后来严格按照先浸泡、再武火转文火的流程，配合砂锅慢炖，这才把扶正祛邪的效果发挥出来。
现在明白为啥中药房总要叮嘱"煎法写在药袋上"了吧？这些看似繁琐的步骤，都是古人用血泪教训换来的真经，下次抓药别急着走，多问两句煎药门道，毕竟几十块的药材，可能因为一口锅、一把火就白瞎了，记住这五个关键节点，你也能成为朋友圈里的煎
