"哎呦喂，这中药怎么越喝越苦？"三个月前我捧着发黄的中药渣欲哭无泪，直到遇见中医院退休的老张叔，才搞明白这些年熬药全在瞎折腾，原来把中药当茶喝大有讲究，今天咱们就来扒一扒那些年被我们踩烂的雷区。
【熬药前的三大准备】 老张叔教我第一个绝招就是选锅，千万别图省事用铁锅铝锅，当年我就是用电磁炉直接煮，结果药汤泛着诡异的金属光泽，现在家里专门备着砂锅和搪瓷盆，实在急着用不锈钢锅时，必定要套个食品级塑料袋隔离，记住陶瓷器皿才是中药的最佳伴侣，就像给药材穿了件透气防护服。
药材处理更是门技术活,上周抓了副决明子菊花茶，我学聪明了先筛去杂质，老张叔教的"三看法则"特管用：看颜色（发黑发霉直接扔）、看质地（虫蛀的挑出来）、看气味（异味重的别犹豫），清洗时千万将就不得，但只能快冲漂洗，当年我泡了半小时发现有效成分全泡没了。
浸泡环节最容易翻车,上个月泡枸杞黄芪水，我自作聪明泡了两小时，结果老中医说有效成分都溶解到水里浪费了，现在严格遵循"常温水没过药材2厘米，花叶类泡30分钟，根茎类1小时"的原则，夏天还会放冰箱防止变质。
【火候掌控有诀窍】 真正考验技术的在煎煮阶段，头煎最关键，武火（大火）煮沸后马上转文火（小火），这需要盯着计时器，上次煎四物汤光顾着刷手机，咕嘟咕嘟滚太久，当归的有效成分全挥发了，现在备着厨房计时器，严格按照"头煎30分钟，二煎20分钟"的标准来。
特殊药材处理堪称玄学,记得那次煮酸枣仁安神茶，直接和其他药材混煮，结果汤色浑浊得像泥浆水，老张叔指点要"另包先煎"，现在遇到人参、贝壳类药材，我都先用纱布包好单独煮40分钟，再下其他药材同煎，像薄荷、砂仁这类含挥发油的，临出锅前5分钟才放，否则香气全跑光。
【喝茶也要讲科学】 饮用时机直接影响效果，以前我上午空腹喝祛湿茶，结果胃疼得直打滚，现在严格遵守"饭后一小时服用"原则，补益类早上喝，清热类下午喝，安神类睡前两小时喝，最近迷上玫瑰花陈皮茶，下午三点边晒太阳边喝，整个人都舒展了。
储存方法常被忽视却很重要,上周偷懒把没喝完的甘草山楂茶放台面上，第二天就馊了，现在养成即煮即饮的习惯，实在喝不完就装进冰格冻成药材冰块，或者密封冷藏不超过24小时，玻璃罐要提前用开水烫过，杜绝细菌滋生。
【血泪教训总结】 刚入门那会儿，我总喜欢把所有药材一把丢进去煮"大补汤"，结果上火冒痘还便秘，后来才明白配伍要讲究君臣佐使，现在跟着老中医开的养生茶方，固定搭配不超过5味药，像体寒的人喝金银花要加生姜调和，气虚者喝西洋参需配红枣，这些细节差之毫厘谬以千里。
特别要提醒的是,不是所有中药都适合当茶喝，含有制附子、川乌等毒性成分的药材必须严格遵医嘱，像何首乌长期大量饮用可能伤肝，我现在只敢喝卫健委公布的药食同源目录里的品种，每两周找中医把脉调整配方。
看着窗台上晾晒的茯苓片和麦冬,突然想起老张叔的话："熬中药如做人，急不得躁不得，火候到了自然香。"这半年坚持正确熬煮，不仅痛经好了大半，连同事都夸我气色红润，原来老祖宗的智慧真没骗人，只是我们需要用心体会其中的门
