藏在深山里的"绿色药房"
在南方潮湿的山林里,总能看到成片的蕨类植物舒展着锯齿状的叶子，这些看似普通的野草，却是老中医眼里的宝贝，尤其是蕨类植物的嫩芽，晒干后就是中药铺里常见的"蕨草"，清明前后，山民们会背着竹篓进山采收，这时候的蕨菜纤维最嫩，药效也最足，有经验的采药人专挑向阳坡地的植株，叶片背面要有均匀的褐色孢子囊，这样的蕨草熬出来的汤才够浓稠。
从《本草拾遗》到现代实验室
蕨草入药的历史能追溯到唐朝,《本草拾遗》里记载它"主解百毒，利水道"，以前山里人被毒蛇咬了，第一件事就是嚼新鲜的蕨叶敷伤口，现代研究发现，蕨草含有黄酮类、酚类等活性成分，特别是春季采收的嫩芽，槲皮素含量能达到普通蔬菜的5倍以上，不过要提醒的是，蕨草里的"原蕨苷"有微毒，必须经过沸水焯烫才能破坏。
厨房里的养生密码
- 消暑凉茶：抓一把晒干的蕨草，配上金银花、甘草，煮出的凉茶既能祛湿又能降火，很多广东凉茶铺的秘方里都有这味药。
- 痛风食疗汤：鲜蕨草50克、薏米30克、冬瓜切片，炖煮2小时，每周喝两次，能帮助排出体内尿酸。
- 外伤急救：新鲜蕨叶捣烂外敷，对付蚊虫叮咬、轻微烫伤特别管用，记得加少量盐巴防止感染。
- 湿疹护理：晒干的蕨草粉和凡士林混合，做成止痒膏，这种土方法在山区特别常见。
- 解酒秘方：酒后摘几片新鲜蕨叶嚼服，或者用干品泡浓茶，能快速缓解头晕恶心。
这些禁忌要注意！
虽然蕨草好处多,但三类人要慎用：脾胃虚寒的人大量食用会腹泻；孕妇最好别碰，可能导致胎动不安；过敏体质要先做测试，有些人碰了孢子囊会皮肤发痒，另外采集时千万避开公路边的植株，重金属超标风险高。
辨别真伪的小窍门
真蕨草的根茎呈紫红色,断面有白色汁液；假的多是其他蕨类冒充，颜色发青，泡水后真品会浮起一层黏液，这是有效成分的体现，买干货要选叶片完整、孢子囊均匀的，发霉变质的千万别要。
现在正是蕨草生长的季节,周末去郊外踏青不妨带个篮子，不过记住要留种保护，别把整片蕨丛都采光，这种山间馈赠，既是大自然的恩赐，更是老祖宗留下的养生智慧，下次上火喉咙痛，不妨试试这个不要钱的"山珍"，效果可比药店买的润喉糖靠谱多了！
