最近不少朋友私信问我，市面上的醋鳖甲价格差异这么大，到底哪里产的才算正宗？作为在中药行业摸爬滚打十几年的"老药客"，今天就带大家揭开醋鳖甲产地的秘密，别看这小小的一片龟甲,背后可是藏着大学问。
先给大家科普下，醋鳖甲可不是普通的乌龟壳，这玩意儿得用正宗中华鳖的背甲，经过九蒸九晒后，再用米醋反复浸泡炮制，您要问为啥非得用醋？这就跟炒苦瓜放糖一样，醋能引药入肝,把鳖甲里的胶原蛋白转化成更容易吸收的活性成分。
说到产地，行内人都知道"三湖一江"的说法，湖北荆州的洪湖、湖南常德的西洞庭湖、江苏扬州的高邮湖，这三个地方出产的鳖甲最金贵，去年我专门跑去洪湖考察，当地老药农告诉我，这里的水底下铺着百年沉积的淤泥，鳖崽子从蛋壳里钻出来就能吃到螺蛳、河蚌，这样的生态环境养出的鳖，甲片厚实不说,拿在手里沉甸甸的像块小铜镜。
湖南常德那边更有意思，药商们都盯着洞庭湖中央的"鳖岛"，每年开春，老师傅们会划着小船去收甲，您可别小看这收甲的时辰，非得赶在惊蛰前后，这时候的鳖甲带着天地阳气，药效最足，我亲眼见过他们用竹篾筐装着鲜甲，直接吊在船舷上运回来,生怕沾了半点机油味。
江苏高邮的养殖户可都是玩技术的，他们给鳖池铺鹅卵石，模拟野生环境，每天定时播放《渔舟唱晚》古筝曲，您还别笑，这种仿生态养殖出来的鳖，甲片上的同心纹特别清晰，行话叫"七星纹"，这可是鉴别优质鳖甲的重要标志，去年有个韩国客户，愣是追着我要带"七星纹"的货,说是做高端参鸡汤用的。
安徽沿江地带倒是另辟蹊径，亳州那帮药贩子专收"逃逸鳖"，就是养殖过程中溜进长江的鳖，这些家伙在激流里扑腾几年，甲片磨得油光发亮，炮制后的醋鳖甲带着股江水的腥甜，不过这种货量少价高,市面上十有八九是赝品。
要说最神秘的还得数四川峨眉山麓的冷水鳖，当地药农把鳖苗放在茶马古道旁的溪流里，让它们喝着雪山融水长大，这种鳖甲边缘泛着青黑色，炮制后会有淡淡的松烟香，去年在成都药交会上，某家老字号药房展出的三十年陈醋鳖甲，标价八千八一两,据说就是峨眉山的货。
行家看门道，外行看热闹，辨别醋鳖甲好坏其实有窍门：正宗货拿手电筒一照，甲片透出琥珀色的光晕；凑近闻有股淡淡的醋香，绝不是刺鼻的酸味；最关键的是断面，好的醋鳖甲断面像玛瑙一样，层层叠叠带着油脂光泽，那些白花花的、一掰就碎的,多半是东南亚进口的便宜货。
现在市场上鱼龙混杂，有些不良商家用巴西龟甲冒充，记住咱们国产的醋鳖甲有个特点——甲桥（就是连接两块甲片的软骨）特别宽，这是中华鳖区别于其他龟鳖的独特特征，下次去药店，您不妨偷偷捏捏看，真货的弹性就像橡皮糖,假货则脆得像薯片。
最后说句掏心窝子的话：买醋鳖甲别光看产地，更要看炮制工艺，有些地方虽然名气大，但若是用工业醋酸快速浸泡，效果还不如小作坊古法炮制的，建议大家认准那些挂着"遵古炮制"招牌的老药铺，毕竟这年头，愿意守着煤球炉慢火熬醋的匠人，比熊猫还稀罕
