"妈，这黄芪咋这么贵？菜市场卖的不是才半价吗？"上次陪老妈逛药店，她盯着收银台的数字直跺脚，我笑着掏出手机搜了张对比图："您买的是普通干货，这个可是正经中药材。"没想到这随口一句话，倒让我发现很多人分不清两者区别，今天咱们就来唠唠中药材里的门道,看完这篇保准你买药时心里有数！
【第一重迷雾：出身决定身价】 老药工常说"药材讲究出生地"，这话真不掺假，前年我去亳州药材市场考察，亲眼见过硫磺熏过的百合和自然晒干的百合对比，普通干货就像流水线产品，哪里便宜哪里收；中药材却像精心培育的艺术品，云南的三七、长白山的人参、陇西的黄芪，产地就是它们的身份证，去年有个东北朋友寄了我些林下参，光是土壤检测报告就有厚厚一沓，这种"娇气"劲儿普通药材可没有。
【第二重玄机：炮制里的大学问】 上个月邻居张婶炖汤放错"药材"闹了笑话，她把药店买的制何首乌当成普通食材，结果汤苦得没法喝，其实中药材都要过"九蒸九晒"这关，就像武侠小说里的闭关修炼，我参观过同仁堂的炮制车间，眼见着生地黄经过黄酒浸润、砂仁要辅以陈皮中和药性，这些讲究可不是普通干货能比的，菜市场的枸杞晒干就直接卖,哪管它是不是硫超标？
【第三重分水岭：药效差在哪】 去年我痛风发作，医生开的配伍里赫然写着"忍冬藤"，抓药时多嘴问了句，才知道这可不是路边摘的金银花藤，中药材讲究"道地性"，就像川贝母必须带点麻辣味才算正宗，有次做实验对比普通当归和岷县当归，前者泡水泛着浑浊，后者汤色澄黄透亮，这就像茅台酒和散装白酒的区别,有效成分含量差着好几个等级。
【第四重陷阱：储存有讲究】 上礼拜收拾药箱，发现去年买的党参长了绿毛，正心疼呢，老中医邻居路过指点："中药材得用瓷罐存，还要放石灰包。"他拉开抽屉给我看密封的铁皮石斛，每盒都垫着棉纸，普通干货随便塞塑料袋就行，但中药材娇贵得很，我试过把普通黄芪和药房买的放一起，三个月后前者发黏结块,后者还保持着特有的豆腥味。
【第五重境界：用法天差地别】 前阵子流行自制中药香囊，有人直接把菜市场买的艾叶塞进去，结果呢？香味三天就散得干干净净，真正的中药材艾叶要经过端午午时采摘、陈放两年去烈性，我奶奶留下的药方里，每味药都有固定搭档，比如熟地配砂仁防腻膈，这搭配学问普通药材根本不讲究，就像炒菜用料酒和医用酒精的区别,差之毫厘谬以千里。
说了这么多，其实辨别中药材并不难，记住三个窍门：一看产地标签，二闻是否有焦糖香（硫熏的刺鼻），三摸是否干燥扎手，我习惯在正规药房买小包装，回来扫码查质检报告，最近迷上跟着节气煲药膳，春天用菊花枸杞清肝，伏天煮藿香佩兰祛湿，这些讲究普通食材真做不到，下次抓药时多留心，你会发现中药材里藏着的老祖宗智慧,可比保健品实在多了！
