"哎呦，这柴胡长啥样啊？"估计很多朋友去中药店抓药时都犯过嘀咕，今天咱就掰扯清楚这个千年药材的真面目，手把手教你怎么通过【中药柴胡图片全图】认准正品！（文末附超实用鉴别口诀）
柴胡家族那些事儿 要说柴胡，那可是中药界的"百变星君"，市面上常见的就有北柴胡、南柴胡、狭叶柴胡三个"孪生兄弟"，北方产的像竹竿一样笔直修长，南方货却带着弯弯曲曲的弧度，最调皮的狭叶柴胡干脆长出羽毛状裂片，活脱脱植物界的"表情包"。
根茎才是"身份证" 老药工教我个绝招：看柴胡就像相亲，重点要看"硬件条件"，正宗北柴胡的根像铅笔芯似的紧实，断面带着蜂蜜色的光泽；要是碰上空心软绵绵的，八成是掺了水分的次品，记得某年我在亳州药市,亲眼见过不良商家给柴胡泡糖水增重的把戏！
花穗里的大学问 别以为柴胡开花就是纯观赏！每年8月药源地会上演"抢收大战"，有经验的采药人专挑初开的花穗采集，这时候的柴胡挥发油含量最高，晒干后轻轻一搓，指尖就会沾上特有的香气,跟劣质品刺鼻的味道完全不同。
伪品现形记 去年我探访青海产区时，发现个惊人秘密——有些商贩用大叶柴胡冒充正品，两者长得像双胞胎，但大叶柴胡含有有毒成分，误食可能中毒！记住这三个区别：正品叶片像竹子细长，伪品叶子宽得像韭菜；真柴胡折断时脆生生的，假货发韧能拉丝；最关键的是尝味道，正品味苦带甘,假柴胡苦涩得让人皱眉。
厨房里的妙用 别看柴胡是药材，其实还是厨房宝藏，河南老家有个偏方：春困时用柴胡嫩芽煮鸡蛋，既能提神又补肝，具体做法是取10克柴胡芽加水煮沸，打入荷包蛋焖煮5分钟，汤头泛着淡淡的金黄,喝上一碗整天都精神抖擞。
选购避坑指南 买柴胡记住"三看法则"：一看颜色，棕黄带褐的是好货，发白的可能硫熏过；二摸质地，干燥易断的新鲜，发潮黏手的要警惕；三闻气味，清苦香气自然，刺鼻异味直接pass，某宝直播间那些9.9包邮的"柴胡粉",建议看看就好千万别下单！
储存有窍门 存柴胡讲究"三防"：防潮用密封罐，防晒放阴凉处，防虫搁几粒花椒，去年我家药箱受潮，柴胡长了白毛，老中医说这叫"走油"，药效直接打对折，现在我都学聪明了,每次买回来先太阳下暴晒2小时再收纳。
古今用法变迁 张仲景《伤寒论》里柴胡是退热王牌，现在却发现它调节情绪也是一把好手，有次采访中医院教授，他透露个小秘方：压力大失眠时，用柴胡+玫瑰花泡茶，连喝三天比安眠药管用，不过孕妇要避开,这玩意儿活血太猛！
产地探秘之旅 要说好柴胡，首推陕西宝鸡和黑龙江伊春，前者产的"凤柴胡"纤维细，后者的"鹤柴胡"挥发油足，去年我去伊春采风，看见林场工人凌晨4点就上山采挖，露水未干时挖出的柴胡品质最佳,这种讲究真是让人佩服。
终极鉴别口诀 最后送大家顺口溜："根条匀称色棕黄，断面平坦油脂光，香气微苦不带呛，花穗轻摇不飞扬"，下次去药房,对照这个标准检验下你家的柴胡合格不？
（温馨提示：本文配图可作参考标本，实际选购请以正规渠道为准，中药材讲究道地属性，切勿盲目追求低价哦
