最近整理药柜时发现个有意思的现象——中药名字里带"牛"的特别多！从牛黄到牛膝，从牛蒡子到牛大力，这些听着像动物药的中药材，其实各有各的门道，今天咱们就唠唠这些"牛"气冲天的中药故事。
【牛黄：藏在牛肚子里的"黄金"】 要说最出名的带"牛"中药，当属牛黄，这可不是普通牛的胆结石，而是取自体型较大的黄牛或水牛胆囊中的结石，老辈人常说"千金难买牛黄"，古代这可是和黄金等价的宝贝，记得小时候见爷爷把深黄色的牛黄片当传家宝似的收着，说是能治小儿惊风，现在药店里常见的安宫牛黄丸，那可都是含着真牛黄的救命药，不过市面上鱼龙混杂，买的时候得认准"天然牛黄"四个字,人工合成的可差远了。
【牛膝：膝盖疼的克星分南北】 说到牛膝，这里头学问大了，药铺老掌柜告诉我，牛膝分怀牛膝和川牛膝，就像火腿分金华和宣威，怀牛膝是河南产的，补肝肾强筋骨，特别适合腰膝酸软的中年人，去年我膝盖积水，老中医开的方子里就有这味药，煎出来的汤带着股淡淡的甜味，川牛膝偏活血，风湿骨痛用得多，我们工地老王泡药酒就爱加这个，有意思的是，虽然都叫牛膝，但怀牛膝是往下长的根，川牛膝是往上长的茎，这大概就是"牛"字辈的玄妙。
【牛蒡子：日本人当宝贝的野菜籽】 春天去郊外踏青，总能看见叶子像荷叶的植物，那就是牛蒡，它结的籽叫牛蒡子，表面灰褐色带花纹，看着不起眼却是散风热的高手，我表姐每次感冒喉咙痛，就抓一把煮水喝，她说比消炎药管用，日本超市里卖得死贵的"牛蒡茶"，其实就是咱们中药铺里十几块一斤的牛蒡子，不过要提醒句，这籽含油脂多，拉肚子期间千万别碰,别问我是怎么知道的。
【牛至：厨房里的万能药草】 夏天做凉拌菜，我总喜欢撒点牛至叶，这味中药又叫"麝香草"，闻着有股特殊的香气，其实是唇形科的野生植物，老家后山石缝里长着一片，老人家常用它治感冒，新鲜叶子捣烂敷蚊虫叮咬，比风油精还管用，最绝的是炖羊肉时加几片，腥膻味全没了,连我那挑食的小侄子都能吃两大碗。
【牛大力：岭南人的补肾秘方】 第一次听说牛大力是在佛山喝早茶，邻桌阿伯端着的汤锅里浮着几段土黄色的根，他说这是"大力神"，学名也叫千斤拔，这味药专治腰腿没力气，建筑工人最懂它，我们村有个挖煤回来的大叔，喝了三个月牛大力炖猪蹄，现在扛煤气罐上楼都不喘了，不过这药性温，年轻人火力旺的要少吃,不然晚上睡不着别怪我没提醒。
【认"牛"小窍门】
- 看产地：北牛膝补肝肾，西牛黄最珍贵，东牛蒡子散风热，南牛大力壮腰肾
- 辨部位：牛黄取胆，牛膝用根，牛蒡用籽，牛至采叶，牛大力挖根
- 试味道：真牛黄入口先苦后甘，假的涩嘴；好牛膝嚼着粘牙；牛蒡子带薄荷香
这些带"牛"的中药，有的是动物精华，有的是植物瑰宝，但都承载着咱们老祖宗的智慧，下次去中药房，不妨指着这些"牛"字辈的药材问问，说不定能淘到几样适合自己调理的好物，不过记住，再好的中药也得对症用，就像老话说的："是药三分毒，补身需谨慎
