最近总听老中医提起个有意思的药材叫"和尚头"，刚开始我还以为是某种真菌类中药，结果一查资料笑出声——原来这竟是何首乌的民间别称！要说这名字起得还真形象，何首乌晒干后表皮皱巴巴的，加上块根形状确实有点像光头僧人的头顶，不过可别被这朴实的外表骗了，这个在深山里默默生长的草本植物,可是藏着让人惊喜的养生能量。
和尚头到底是何方神圣？ 要说这味药的来历，得从唐朝年间说起，相传有个姓何的老头常年服用这种块根，到了一百多岁头发还乌黑亮丽，因此得名"何首乌"，在南方山区，采药人发现野生何首乌时，总会小心地连土一起挖出来，因为它的药用价值全在这带着泥土芬芳的块根里，现在中药店常见的制何首乌，都是经过黑豆汁蒸煮炮制的，这样既能降低毒性,又能增强补益作用。
五大功效让你刮目相看
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乌发养发界的隐藏高手 说到护发，很多人只知道黑芝麻、核桃这些食材，其实在行家眼里，制何首乌才是真正的"头发营养师"，它含有的大黄素和卵磷脂，就像给毛囊做深度SPA，记得去年邻居王阿姨用了三个月何首乌炖汤，原本花白的鬓角居然长出不少黑发，不过要提醒的是，这可不是染发剂,得坚持吃才有效果。
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肝肾的天然充电宝 中医讲"黑色入肾"，这黑褐色的块根简直就是肝肾的滋补圣品，特别是经常熬夜的上班族，用它搭配枸杞泡水喝，第二天疲惫感明显减轻，有位出租车司机师傅就跟我分享过，他跑夜班十年，靠每天嚼几片何首乌含片,体检时肝肾指标都比同龄人好很多。
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肠道清洁工的秘密武器 没想到吧？这硬邦邦的块根还是通便高手，它含有的蒽醌类物质能温和刺激肠道蠕动，特别适合久坐族和产后妈妈，我表姐哺乳期便秘严重，老中医开了个偏方：每天早上空腹嚼两片生何首乌，配合温水送服，三天就见效了，不过千万注意不能过量,否则容易肚子疼。
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血管年轻的守护者 现代研究发现，何首乌里的卵磷脂和多种微量元素，就像给血管做保洁，小区张大爷坚持喝了半年何首乌粥，原本偏高的血脂竟然降下来了，最神奇的是他之前总犯迷糊，现在记性都好了不少，看来真是应了"血虚风动"的说法。
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抗氧化界的平价人参 那些动辄上千元的保健品，效果未必比得上这十几块一斤的中药材，何首乌里的多酚类物质，抗自由基能力堪比蓝莓，我试过把制何首乌打粉掺在酸奶里，每天早晨喝一碗，三个月下来皮肤透亮不少,连同事都说气色变好了。
这样吃才能发挥最大威力 别看和尚头功效多，吃错方法可就白搭了，最常见的是炖鸡汤时放两三片，记住一定要去掉外皮上的须根，要是嫌麻烦，直接买制过的饮片泡水喝也方便，不过要避开铁器，最好用砂锅或陶瓷器皿煮,不然药效会打折。
这些人要特别小心 虽然和尚头好处多，但也不是人人适合，孕妇和哺乳期女性要慎用，毕竟它有活血作用，另外体质偏寒的人别生吃，建议经过炮制再食用，最重要的是别跟葱蒜一起吃，否则就像牛奶兑可乐,再好的东西也失效了。
写在最后： 这味在《本草纲目》里就有记载的草根中药，经过千年验证依然焕发着生命力，不过再神的药材也要讲究对症，建议大家在使用前咨询专业医师，毕竟养生不是吃药，细水长流才是正道，下次去中药店，不妨留意下柜台角落里的"和尚头"，说不定这不起眼的小东西，正是你寻找的健康密码呢
