"老板，我要桃仁！""这明明是杏仁！"在中药房常能听到这样的对话，这对长相相似的中药兄弟，就像穿校服的双胞胎，总让人傻傻分不清，今天咱们就来场"认亲大会",手把手教您辨出真假！
外貌协会初判断
摊开手掌对比着看，桃仁像个月牙弯刀，尖头带着个小钩子；杏仁则是圆润的水滴状，两头都是圆溜溜的，老药工教我个诀窍："桃仁像小船，杏仁像汤圆",这话还真形象。
颜色也有讲究，新鲜桃仁是红褐色带紫斑，放久了变深褐；杏仁多是浅黄棕色，表面像打了层蜡，仔细看表皮，桃仁有细密的皱纹，像老人的手掌纹；杏仁倒是光滑得很,偶尔能看到不规则的斑点。
鼻子嘴巴齐上阵
凑近闻味儿最实在，桃仁带着股特殊的苦香味，像是把艾草和生核桃混在一起；杏仁则清香得多，有点像甜杏仁露的香气，不过别急着下结论,有些商家会熏硫磺掩盖气味。
胆子大的可以尝一尝，桃仁咬下去发苦，喉咙马上感觉发涩，但苦味不会在嘴里停留太久；杏仁先是淡淡的甜，接着才泛起微苦，这种苦还带着特有的香气，记得尝完要漱口,苦味留在舌头上可不好受。
剖开肚皮看真章
用刀片纵向切开，桃仁立马现出双层衣——外层薄皮裹着肥厚的果仁，中间还有道明显的分隔线，杏仁就简单多了，剥开硬壳就是完整的乳白色果仁,像颗饱满的珍珠。
泡水试验更有趣，桃仁丢进水里会沉底，煮出来的水变成淡褐色；杏仁多半浮在水面，水温高了才慢慢下沉，水色还是清亮亮的，老中医说这是木属性和金属性的区别，虽然听不懂,但法子确实管用。
厨房里的试金石
炖肉时抓把桃仁，半小时后就软烂得看不出形状；换成杏仁炖两小时，照样挺立不倒，做甜品用杏仁，磨碎后能闻到奶香；要是错用了桃仁,那碗糖水准得苦得没法喝。
去年我在药材市场就见过黑心商贩，把染色的杏仁当桃仁卖，后来学会用手搓——桃仁搓后手上留白粉，杏仁却越搓越光亮，还有个绝招：桃仁遇碱水变墨绿,杏仁只会微微发黄。
老祖宗的智慧
《本草纲目》里早写着："桃仁主瘀血，杏仁主咳喘"，别看长得像，功效差老大了，桃仁活血化瘀，跌打损伤少不了它；杏仁止咳平喘，熬梨汤时加几粒效果翻倍，搞混了不仅白花钱,还可能吃出毛病。
现在市面上还有中成药暗藏玄机，某次买"桃红四物丸"，发现成分表里写的是杏仁，吓得赶紧找药师，原来有些厂家图便宜用杏仁替代，这可关乎药效,千万得瞪大眼睛。
说到底，辨别这两兄弟不算难，关键要记牢三点：看外形像不像小船，闻味道苦中带香，试水性沉浮有别，下次去药店，您就是行家，保管老板不敢忽悠："这桃仁品相真好！""您再看看，这可是正宗
