前几天陪老妈去中药店抓药,老中医指着柜子里一溜小白布袋问我："知道为啥这些药材都叫'白'吗？"我盯着标签上的白芍、白术、白芷一头雾水，老师傅笑着抓起一把雪白的片片："古人把药材颜色和药性挂钩，白色入肺经，多是清热润燥的高手......"
中药里的"白雪公主"们都是谁？
咱们常说"五色养五脏"，白色对应肺脏，翻开《本草纲目》，带"白"字的药材足足占了两卷有余，从根茎类的白术、白芷，到花类的金银花（别称忍冬花），再到矿物类的白矾，这些穿着"白大褂"的药材各有绝活。
最有意思的当属"三白汤"里的三位主角：白芍像温柔的邻家姐姐，能柔肝止痛；白术如同勤快的主妇，专门健脾祛湿；白茯苓则是厨房里的吸水海绵，利水渗湿一流，老中医说这三位搭伙，能让脸色暗黄的人喝出透亮肌。
厨房里的白色养生密码
别以为这些白花花的药材只能煎药,它们早就混进了咱家的厨房，广东人煲汤必放玉竹，这种长得像生姜的药材能滋阴润燥，和老鸭炖汤堪称绝配，北方人包饺子时撒点炒过的白芝麻，既是点缀又能补肝肾——当然得嚼碎了才有效。
去年咳嗽老不好,邻居阿婆教我用白萝卜皮煮水，别说，那股子辛辣味确实冲开了堵着的气管，后来查资料才知道，白萝卜在中药里叫"莱菔子"，消食化痰是它的拿手好戏。
那些年我们误会的"白"
很多人觉得白色药材都是凉性的,其实大有学问，像白扁豆就是个例外，它性微温，特别适合脾虚湿重的人，记得有次吃多了荔枝拉肚子，老中医开的药方里就有炒白扁豆，说是能解毒和中。
还有看似高冷的白及,其实是止血专家，小时候在工地玩被铁钉划破脚，爷爷敷的白色粉末就是白及磨的粉，这味药遇到水就变黏，能把伤口糊得严严实实。
美白养颜背后的中药智慧
要说现代人最爱用的白色药材,当归（全须）算一个，不过今天要说的白芨才是隐藏高手，古代贵妃们用它做面膜，现代实验室发现它含有挥发油和粘液质，确实有消炎生肌的作用。
最近流行的"五白糕"用了白茯苓、白莲子、白杏仁、白山药、白百合，看着像甜品其实暗藏玄机，不过要提醒各位，这些白色食材多偏寒凉，体寒的朋友可别贪嘴。
使用白色药材的避坑指南
千万别把药材当饭吃！前几年流行喝荷叶灰减肥，有人天天泡着喝结果喝出胃病，老中医叮嘱我：白茅根虽能清热利尿，但长期喝会伤阳气；白附子有毒要炮制过才能用；就连温补的白人参，阴虚火旺的人吃了也上火。
最搞笑的是同事学电视剧用白矾泡脚治脚气,结果浓度没调好把脚烧得通红，记住万物皆有毒，别拿偏方当儿戏。
站在满墙青瓷药罐的中药铺里,突然觉得这些白白净净的药材像极了生活本身，它们不张扬却各有所长，就像日子要过得明白，得慢慢熬、细细品，下次再看到药柜里的"白家军"，不妨想想它们穿越千年的智慧，可比保温杯里
