"姑娘，这黄澄澄的佛手瓜能不能治咳嗽？"隔壁王婶拎着塑料袋凑过来问，我望着她手里足有半米的瓜愣了三秒，突然想起上周抓中药时，老中医递给我的干巴巴药材也叫"佛手"，这俩八竿子打不着的东西，怎么就撞脸又撞名了呢？
【菜市场里的"双胞胎"】 周六清晨的菜市场总是热闹，水果摊主老李把金灿灿的佛手瓜堆成小山，这些宝贝们个个弯着纤细的腰，指头似的果瓣舒展着，活脱脱微型佛像的手掌，隔壁中药铺飘来若有若无的甘草香，玻璃罐里蜷着几片枯黄的"佛手"，像被抽干水分的老树皮。
"这是两码事！"穿白大褂的刘大夫听见我们的讨论，从柜台后探出头，"就像猕猴桃和奇异果，看着像其实差十万八千里。"他捻起片干佛手，"这个要晒足三个伏天，那是能当水果吃的鲜货。"
【扒开名字看本质】
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户口本大不同 中药佛手老家在浙江、福建，是正经芸香科"原住民"，和橘子、柠檬沾亲带故，佛手瓜却是美洲来的"移民后代"，人家祖籍在墨西哥，攀上葫芦科的亲戚，跟苦瓜、丝瓜才算一家人。
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长相协会大比拼 鲜佛手像精心雕琢的玉器，金黄色表皮泛着蜡光，香气清冽带点柑橘味，佛手瓜倒是随性得很，绿皮白瓤，摸着还有层细毛，切开脆生生能当水果嚼，最逗的是两者"手指"数量——中药佛手通常五指分明，佛手瓜却像千手观音，多的能有十一二根"手指"。
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生存法则各不同 中药材讲究"越陈越香"，佛手要阴干储存，放三年反而药效更佳，佛手瓜却是"现摘现吃"的主，搁两天就发软，炒肉片要挑挺括的，炖汤得用老熟的。
【厨房实验室VS中药铺】 上周我妈把佛手瓜切片焯水，淋上蒜蓉生抽，爽脆清甜，我偷偷尝了口老中医给的干佛手，酸涩得直皱眉——这哪是能吃的玩意儿？后来查资料才懂，新鲜佛手切片腌糖能当蜜饯，但晒干后就只剩药性不留美味。
药膳达人张姐教我诀窍："鲜佛手切片炖雪梨，加冰糖蒸半小时，润肺止咳比吃药强。"不过她赶紧补充，"千万别把佛手瓜当药材用，那东西性寒，吃多了伤脾胃。"
【药房抽屉里的秘密】 在同仁堂的中药柜里，佛手和陈皮、枳壳挨着住，抓药师傅说这味药最擅长"顺气"，更年期潮热、胃胀气闷都靠它调理，有次见邻居阿姨泡佛手茶，金黄的片子在热水里慢慢舒展，竟透着股兰花香。
可别小看这些皱巴巴的干货,《本草纲目》里可是记载着能治"胸膈痞满"，现代研究更发现它含有挥发油和香豆素，消炎镇痛有一手，不过要发挥药效，得用陶罐文火煎煮，那些金属锅熬出来的可差点意思。
【买菜不踩坑指南】 挑鲜佛手要选"铁掌"——底部硬实如铁，指甲掐不动才够成熟，佛手瓜就得挑"嫩丫头"，瓜蒂鲜绿，拿起来分量轻的才水灵，最搞笑的是去年春节，表弟把干佛手当装饰挂在门上，不知情的客人还以为是某种暗黑料理。
现在每次路过菜摊,我都会多看两眼这对"同名冤家"，它们一个在厨房变着花样喂饱肚子，一个在药罐里默默守护健康，下次再听见有人混为一谈，我可得把这篇"科普秘籍"亮出来了——毕竟搞清楚能吃和能治，可是关乎钱包和身体的大事
