最近整理药柜时翻出一包干柴胡，褐色的根茎蜷缩着，凑近闻还有股淡淡的草本香，这让我想起老家山坡上成片的柴胡苗，春天开紫花时像撒了把星星，别看它不起眼，这味被《神农本草经》列为上品的中药，可是调理身体的"多面手"，今天就带大家透过中药柴胡图,聊聊这味本草背后的大智慧。
山野里的"解郁高手"
柴胡主产于河北、四川等地，春秋季采挖的根晒干后就是药材，老药农教我辨认时总说："正宗北柴胡断面淡黄色，闻着带点油腥气"，记得小时候感冒发烧，奶奶总会去院角揪几根鲜柴胡煮水，喝下去微微发汗特别舒服，中医说它能退"半表半里"的邪气，就像卡在身体中间的病邪，柴胡能当"调解员"。
前阵子邻居王姐总说胸闷胁胀，老中医给开了逍遥散，我瞥见方子里就有柴胡，这才明白为啥叫"逍遥"——原来柴胡搭配当归白芍，能把淤堵的肝气疏通开，就像给情绪装了个"解压阀"，很多女性经期前乳房胀痛,其实就适合用柴胡调肝。
厨房里的养生密码
上周去菜市场，发现有摊位卖新鲜柴胡苗，摊主说焯水凉拌能清火，我买了一把回家试吃，果然带着特殊的清香，本草纲目》早有记载，柴胡嫩芽可当野菜，不过孕妇要忌口，现在药店卖的多是切片炮制品，生柴胡解表退热，醋炙后更擅疏肝,蜜炙则增强升阳效果。
有次看中医纪录片，发现柴胡还是"脾胃升降机"，配上黄芪党参，能把下陷的中气提起来，特别适合总感觉乏力、小肚子胀的人，就像给身体装了个"隐形电梯"，把虚弱的气机托上去，不过这味药性偏燥，阴虚火旺的人吃多了容易上火,得配点麦冬玉竹平衡。
药房里的配伍玄机
在中药房实习时，发现柴胡特别爱"交朋友"，配黄芩能清肝胆湿热，治口苦咽干；搭葛根可解酒毒，缓解头痛眩晕，最有意思的是"柴胡加龙骨牡蛎汤"，古方里治抑郁症，现在用来安神助眠，有位失眠患者连喝两周，说终于能"踏踏实实睡整觉"。
去年流感季，中医院自制的柴胡防感香囊卖疯了，把柴胡、金银花磨粉装布袋，随身戴着能提高抵抗力，我自己也缝了个挂在车里，空调吹久了闻闻清醒不少，不过要注意，柴胡虽好不宜久煎，煮沸后15分钟就得离火,不然有效成分会挥发。
识药避坑指南
市场上常有"竹叶柴胡"冒充北柴胡，区别在于真品根头膨大像疙瘩，假的根部细长，有次网购药材收到掺了杂质的货，老师傅教我用手搓——纯正柴胡搓碎后纤维多，染过色的则会掉色，保存时要密封防潮，否则容易生虫,我习惯放几粒花椒防蛀。
最后说个冷知识：柴胡不只是中药，还是古代"温度计"。《肘后备急方》里记载，把柴胡嚼在嘴里，如果感觉清凉，说明身体有热；要是发涩，可能就是寒证，这种天然的"人体检测仪"，藏着古人的智慧结晶，下次看到中药柴胡图，可别小看这些皱巴巴的根须，它们
