"妈，炖肉能放花椒吗？""中药忌辛辣，花椒算吗？"相信很多人在厨房都经历过这样的对话，这个藏在调味罐里的小红籽，到底是厨房帮手还是药匣子里的宝贝？今天咱们就来扒一扒花椒的真实身份。
【老祖宗留下的药食同源密码】 翻开李时珍的《本草纲目》，你会发现花椒赫然在列，古人把花椒叫做"蜀椒"，可不是因为它产自四川那么简单，在没有冰箱的年代，聪明的人用花椒防腐；在医药匮乏的古代，智慧的医者用它治病，那些晒干的小红果，既是厨房里的魔法师,也是药铺里的正规军。
【厨房里的隐形药房】 你可别小看炒锅里那撮花椒，它可是个全能选手，着凉肚子疼？抓把花椒煮水喝，比姜汤还管用，最近总感觉嘴里发苦？炒菜时多扔几粒，比口香糖见效快，这可不是瞎编，《神农本草经》早就把花椒列为中品，说它能"主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌"，翻译成大白话就是：祛寒气、暖肠胃、活气血。
【中药房里的变形记】 别以为中药铺里的花椒和超市买的一样，老药师会告诉你："生花椒散寒，炒花椒止泻，炭化花椒止血"，就像川菜师傅讲究火候，中药炮制更是一门大学问，你见过中药方子里写的"椒目"吗？那就是花椒的种子，专治水肿；还有陈年的老花椒,可是治疗痛经的秘方。
【现代实验室的验证】 别觉得老祖宗的东西不靠谱，现代研究给花椒发了"合格证"，北京中医药大学的检测显示，花椒含有柠檬烯、芳樟醇等活性成分，这些物质能促进消化液分泌，难怪吃火锅时胃口大开，日本学者发现，花椒提取物能抑制67%的幽门螺杆菌,这可比某些胃药靠谱多了。
【饭桌上的用药禁忌】 虽说药食同源，但花椒也不是万金油，阴虚火旺的朋友可得悠着点，吃多了容易上火，孕妇要特别注意，过量食用可能引起胎动不安，最搞笑的是有人说用花椒泡脚治脚气，结果过敏起红疹——这就好比拿茅台当料酒，不是不行,得看体质！
【鉴别真假有妙招】 市场上掺假的花椒不少，记住这三个窍门：正宗花椒捏起来有刺手感，闻着有清新麻香，泡水后水会变淡黄色，要是买到发黑结块的，八成是陈年货或者硫磺熏过的，下次买花椒别光看价格,健康才是第一位。
看到这里你是不是恍然大悟？原来这颗天天见面的小东西，既是十三香的C位选手，又是《千金方》里的座上宾，下回炖肉别随手抓一把，想想自己最近有没有手脚冰凉；吃火锅也别只图痛快，记得给肠胃加点"保险"，毕竟老祖宗传了五千年的宝贝，总不会骗人对吧？你家厨房还藏着哪些中药食材？欢迎留言分享
