"这黄芪怎么泛黄得不正常？""党参断面不该有这么多裂隙吧？"每次陪老妈逛中药材市场，总能听见她揪着药贩问东问西，三十年前跟着爷爷在药柜前学认药的场景还历历在目，如今市面上的中药却让人越来越摸不着头脑，其实只要掌握这几个窍门，连新手都能练就火眼金睛。
观其色：天然药材自带"美颜滤镜" 真正好的当归片，表面应该带着淡淡的棕黄色，就像被阳光亲吻过的颜色，去年帮邻居王婶鉴定那批可疑当归时，发现染色货的断面呈现不自然的亮黄色，凑近看还能看见未染匀的白色斑痕，老话说"是药三分灰"，优质药材绝不会过分鲜艳夺目，像川芎的"蝴蝶片"本应是黄褐色，若变成焦黑色或惨白色，不是受潮霉变就是硫磺熏过头了。
嗅其味：鼻尖上的中药质量检测仪 上月收到网友寄来的"野生灵芝"，拆开包裹就闻到刺鼻酸味，正宗椴木栽培的灵芝该有松香味，而这种化学臭味分明是农药残留超标，老药师教我个诀窍：根茎类药材要闻切口处，花类果实则要揉搓后细嗅，优质玫瑰花冠通体透亮，轻捻指间会溢出清雅甜香；若是劣货，揉半天只能闻到股霉味。
品其味：舌尖上的中药质检关 别怕尝中药，关键部位微量品尝反而最保险，真牛黄入口先苦后甘，带点金属般的回凉；假牛黄多是用猪胆粉做的，舔起来只有单纯的苦腥，记得某次在药材市场试吃党参，正宗的切片嚼着有种特殊的清甜，而硫熏过的品种在喉头会留下灼烧感，不过要注意，有毒性的药材（如生半夏）绝对不可尝试。
试其质：好药材经得起"酷刑" 上周验收新进的茯苓丁，我习惯性抓把在掌心揉搓，纯正的茯苓粉末细腻如滑石粉，掺假的立刻现出粗糙颗粒，检测白芍更有趣，拿两片互相敲击，优质品声音清脆似瓷器，劣质品则闷声如敲木头，最有意思的当属藏红花，真品入水后水呈金黄色且不易褪色，假货泡出的"茶汤"很快就浑浊分层。
溯其源：道地药材的基因密码 同是金银花，河南封丘产的绿蕾含苞待放，山东平邑的开花后就变白，去年有个客户非要买"西藏红花"，却不知道真正的藏红花根本不产在西藏，老行家都知道，川贝母要选松潘县的"珍珠贝"，杭白菊必看杭州周边的头茬花，现在不少药店玩文字游戏，把甘肃当归混叫"秦归"，这时候就得盯着包装上的产地标识仔细核对。
上个月陪社区张医生突击检查药房,发现角落里藏着袋发霉的土茯苓，老中医痛心疾首地说："坏药材轻则耽误治病，重则吃出毛病！"其实辨识中药并不玄乎，记住这五个维度：眼看色正不正，鼻嗅味纯不纯，嘴尝味对不对，手试质脆不脆，最后盯紧产地标签，下次抓药时多留个心眼，说不定就能避开那些硫熏增重、掺杂使假的坑货，毕竟咱们吃的是救命的药，可不是摆着看的装饰品啊
