"这年头连中药材都能作假！"上周邻居王阿姨拿着网购的人参片找我诉苦，本想买点补品调理身体，却收到掺了西洋参的便宜货，其实要想避开中药市场的坑，掌握几招实用的鉴别技巧特别重要，今天我就结合三十年药房经验，给大家讲讲行家都在用的辨药秘诀。
【眼观六路：颜色形态藏玄机】 刚入行的新手总爱盯着药材表面看，真正的老师傅可不止看颜值，正宗宁夏枸杞应该是暗红色带点灰白，如果颜色过于鲜艳反而要小心硫磺熏制，记得去年有个顾客拿来泡水的菊花，说是某直播间买的杭白菊，结果花瓣泛青还掉色，这就是典型的染色货。
观察药材断面最考验功底,当归正品切开应该有黄白色海绵状纹理，要是看到木质化的硬心，八成是年份不足的次品，虫草更要仔细端详，青海玉树虫草腹部应有明显四对足痕，亚香棒虫草的足迹模糊还带腥气，这些都是血泪教训换来的鉴别要点。
【鼻嗅乾坤：特殊香气辨真伪】 上个月帮亲戚验药，拆开黄芪包装就闻到刺鼻酸味，这明显是用硫磺过度熏蒸的劣货，优质黄芪应该带有豆腥味才对，老行家闻药材都像品茶似的，比如党参要有甜味混着油气，川贝母含在嘴里会泛起淡淡薄荷凉意。
有些特殊香味特别好记,像檀香伪品常用柏木染色，真货燃烧后会有独特奶香，不过要注意某些商家会喷香精，这时候就要结合其他特征综合判断，记得十年前收过一批伪造的沉香，外表油黑发亮，烧起来却只有焦糊味，和真正油脂丰富的沉香冷香差太远。
【手摸知底：质地差异见真章】 抓把三七用力捏，好的药材应该硬而不脆，前阵子遇到个顾客带来块"三七"，轻轻一掰就碎成渣，其实是用面粉压模的假货，金银花讲究身干质脆，用手折能听到清脆响声，要是发软黏手肯定是受潮发霉的陈货。
海马的骨板厚度最能试出真假,双鞭海马中间应有明显的棱线，仿制品往往光滑呆板，鹿茸片更是要感受绒毛质感，真品触感绵密不扎手，那些毛尖僵硬直立的多半是拼接货，记得教徒弟时总说："药材到手先掂重，轻飘飘的要警惕硫熏增重。"
【水火试金：传统妙招验真身】 老辈人常说"犀角入水即沉"，现在虽然不用猎杀保护动物，但这招可用于鉴别其他药材，我把顾客带来的沉香丢进温水，真品会渗出油脂形成蜂窝状气泡，假货只会冒浑浊浮沫，胖大海更有趣，正宗的热水浸泡会吐出絮状物，假冒品泡一天都只是胀大而已。
火烧实验要谨慎操作,但确实管用，上月检验藏红花，真品用火灼烤会散发特有香气，伪品则冒出刺鼻烟雾，不过现在药店都用电子秤测含水量，传统方法倒成了辅助手段，记得有次遇到伪装极好的熊胆粉，还是靠遇水变绿的特征揭穿骗局。
【科技助力：现代检测更精准】 这些年接触不少年轻顾客，他们喜欢用手机APP扫描药材二维码溯源，确实现在很多正规厂家采用指纹图谱技术，就像给每批药材做DNA检测，我在药房也添置了手持式光谱仪，照一下就能显示三七皂苷成分含量。
最震撼的是见过用X射线检测冬虫夏草,断草内部结构清晰可见，造假者往虫体填充金属粉的伎俩无所遁形，不过这些设备价格不菲，普通消费者还是要靠传统方法结合正规渠道购买，建议大家优先选择老字号药店，他们通常配有专业质检人员。
最近整理药房发现个新趋势,很多年轻人开始学习中药鉴别，上周还有个大学生专门来学肉眼分辨川贝和浙贝的技巧，其实只要掌握这几个核心要点：观其色、嗅其气、触其质、试其性，再结合科学仪器辅助，就能在鱼龙混杂的市场里淘到好药，毕竟药材关乎健康，多学几招鉴别本领，既是保护自己，也是传承
