"中药企边桂是啥？"每次听到这名字我都忍不住乐，这玩意儿可是咱们厨房里常见的宝贝，只是换了个马甲很多人就认不出来了！今儿咱就掰开揉碎了讲讲这个既能炖肉又能治病的神奇树皮。
【菜市场里的"贵族"树皮】
上个月陪老妈去中药材市场,刚走到肉桂摊位前就被一股甜香勾住了魂，老板神秘兮兮地拿出几块"企边桂"，说是肉桂里的爱马仕，我凑近一看，好家伙！这哪是普通的树皮，分明是琥珀色的翡翠板，边缘像刀切似的笔直，在阳光下泛着油润的光泽。
"为啥叫企边桂？"我逮着老板问，人家一边用刀片削着肉桂粉，一边科普："这可是行话！你看这树皮晾晒时竖着烘干，两边翘起来像小船帆，'企'在粤语里就是站的意思，这种品相的肉桂油多味浓，药效最足。"
【千年续命的"东方巧克力"】
要说这企边桂的来历,得从张仲景的年代说起，古代医书里记载，岭南地区有种"玉桂"，能驱寒止痛，当年郑和下西洋时，这玩意儿可是皇家贡品，你猜为啥叫"肉"桂？传说是因为它的树皮像动物的肉一样肥厚，闻着还有股子甜香，活脱脱古代版的巧克力。
我特意翻了《本草纲目》，李时珍写得明白：此物"补命门火，平肝益肾"，翻译成人话就是：专治各种虚寒体质，手脚冰凉、宫寒痛经、腰膝酸软这些毛病，它都能调理，不过可别小看它，虽然看着像调料，但剂量大了真能当药使。
【火眼金睛辨真假】
前阵子闺蜜网购了包"肉桂粉"，冲泡后全是渣滓，咱们鉴别企边桂可得记住这三招：
- 看断面：正宗的掰开后纹理细密，像层层叠叠的千层酥，假货往往发白有杂斑
- 闻香味：好的企边桂凑近鼻子，先是清凉的樟脑香，接着才是回甘的甜香
- 试泡水：拿热水沏一小片，真货汤色金黄透亮，喝着喉咙暖乎乎的不带涩味
上次在药店见老板演示"沉水实验"：真企边桂密度大，丢水里会沉底，仿品都飘着，这招最简单，买回家记得试试！
【厨房里的百搭神器】
别看它在药房摆着架子,进了厨房立马变亲民，我家炖肉必放两片，牛肉立刻变得软烂入味，偷偷告诉你们个秘诀：煮红豆薏米粥时加指甲盖大小的企边桂，祛湿效果翻倍！
广东人更会玩,早茶里的"桂花糖藕"就用它提香，去年去潮汕出差，当地阿姨教我做"桂香擂茶"：把企边桂磨成粉，混着炒米花生一起捣碎，冲开水就是满满元气的早餐。
【现代人的养生新宠】
现在年轻人流行"朋克养生"，咖啡里泡枸杞，奶茶里加人参，要我说最实在的还是企边桂，某宝搜"暖宫茶"十有八九都有它，我同事小王连续喝两周，多年痛经居然好转，当然啦，孕妇和阴虚火旺的朋友要绕道走，这玩意儿补过头容易上火。
最近发现个新玩法：把企边桂磨粉掺在黑咖啡里，刚开始觉得怪怪的，喝惯了居然上瘾，冬天手脚再也不当"冰美人"了！不过医生提醒，每天别超过5克，毕竟再温补的东西也得适量。
【藏在深山里的致富树】
前年去广西采风,才知道企边桂的老家在十万大山，当地瑶族阿婆说，长到十年的肉桂树才能剥皮，清明前后割的树浆最足，现在人工种植讲究"三砍三留"，不能把树扒光，得留着继续生长。
有趣的是,真正的企边桂都是"C形生长"——树皮剥下来自然卷成半圆，晾晒时竖着架起来风干，那些机器压制的平板桂，行家一眼就能看穿，所以说买药材还得找源头，某多多十几块包邮的，多半掺了越南桂。
写到这儿突然想起个事儿：下次吃火锅记得备点企边桂！涮羊肉卷时在汤里扔两片，寒热对冲不容易拉肚子，这味用了两千年的中药，现在就藏在你家厨房的角落里，等着被重新
