"这玩意儿就是桂心？看着像树皮啊！"
第一次在中药店里见到桂心时，我盯着柜台前黑褐色的卷筒状药材，满脑子问号，老板笑着递来一片让我闻："你仔细嗅嗅，是不是有股甜辣的香气？"这一闻，瞬间勾起了我小时候喝爷爷炖肉汤的记忆——那碗汤里总飘着几片暗红的香料，喝下去暖洋洋的，原来是它在起作用！
桂心到底是个啥？
很多人以为桂心是桂花晒干的,其实大错特错！它其实是肉桂树的内层皮，说白了就是剥开肉桂外层粗糙的表皮后，最精华的那部分，老中医常说"桂心如金玉"，你看它断面细腻的纹理（附细节图），像不像琥珀色的丝绸？凑近了还能看见油润的光泽，这才是正宗桂心的标志。
我特意拍了张对比图发朋友圈：左边是普通肉桂，表面坑坑洼洼像老树皮；右边是桂心，光滑得能反光，结果评论区炸锅了，有人惊呼"原来被骗了这么多年"，还有人私信求购链接，所以说啊，买中药真得擦亮眼睛！
五招教你认准好桂心
- 看颜色：优质桂心是棕红色带黄斑，像蜂蜜染过似的（配图），要是发黑或者灰白，八成是陈年旧货。
- 摸质地：用手指蹭蹭表面，真正的桂心会掉下细密的金粉，这是它含油量高的证明，假的怎么蹭都光溜溜的。
- 闻气味：记住这个味道！甜中带辣，像混合了红糖和胡椒面，闻着就让人想打喷嚏（建议边闻边准备纸巾）。
- 尝味道：别急着试！实在要尝的话，只会有丝丝回甘，要是苦得咧嘴，赶紧扔了吧。
- 泡水法：拿热水一冲，好桂心会浮在水面慢慢舒展，水色透亮偏金黄，沉底的或者浑浊的，趁早换家店！
上个月我去亳州药材市场蹲点,亲眼看见商贩往劣质肉桂上喷糖水增重，所以买桂心千万别贪便宜，一分钱一分货"的老理儿。
藏在厨房里的千年密码
你以为桂心只活在药罐里？太小看它了！我家炖牛肉必放两片，肉香混着桂香，出锅时连挑食的小孩都抢着吃，去年冬天咳嗽，奶奶教我用桂心煮红糖水，咕嘟咕嘟喝两天，嗓子眼像敷了层热毛巾。
不过可别瞎补！我邻居王叔体热还天天泡桂心茶，结果嘴上起泡来找我们吐槽，中医讲究"对症下药"，怕冷手脚凉的人适合，但孕妇、上火体质千万管住嘴，就像吃人参不能当萝卜啃，补品也得吃对门道。
那些年错过的桂心知识
翻古籍才发现,古人玩桂心比我们会多了！《本草纲目》里说它能"通血脉，止腰痛"，李时珍还特意标注要选"皮厚而油润者"，故宫档案里记载，慈禧每逢经期都要喝桂心红枣汤，难怪七十多岁皮肤还这么紧致。
现在科学也验证了,桂心含的肉桂醛能促进血液循环，糖尿病人适当吃点还能辅助降血糖，但记住！它终究是药，每天摄入量别超过5克，指甲盖大小的量就够啦。
最后唠一句：下次去药店别再盯着包装精美的"养生茶"买了，抓点实实在在的桂心，回家炖汤煮水，这才是老祖宗传下来的真本事，对了，文末送福利！点击关注私信"桂心"，免费送你我拍的高清鉴别图，手慢无哦～
