最近总熬夜加班,皮肤干得像沙漠，晚上还老失眠，闺蜜看我脸色差，甩给我一袋干百合："每天抓几片泡茶喝，比面膜管用！"说实话，我对这白白的鳞片状药材真没啥研究，只知道炖糖水时放几颗，直到查了资料才发现，原来百合既是中药也是食材，吃法多样还能对症调理，今天就带大家沉浸式感受这味"秋季润燥神器"的正确打开方式！
别只会炖冰糖雪梨！百合的隐藏技能大公开
很多人对百合的印象停留在"止咳润肺"，其实它可是个全能型选手。《本草纲目》里早有记载，这味白色药材能"安心定胆益志，养五脏"，现代营养学更是发现，百合富含生物碱、淀粉、蛋白质和维生素B1、B2，堪称天然营养素胶囊。
我试着把百合加进早餐燕麦粥,没想到意外好吃！煮到绵软的百合带着淡淡甜味，配上牛奶简直绝配，后来才知道，鲜百合最适合凉拌或清炒，干百合则更适合炖煮，不过要注意，新鲜百合表皮发黄是正常的，如果特别白净反而可能被硫磺熏过。
5种花式吃法，从早润到晚
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晨起养胃饮（懒人版）
抓10克干百合+3颗无核红枣，保温杯加沸水焖泡，特别适合秋冬早晨，喝完胃里暖烘烘的，有次感冒咳嗽，连喝三天明显感觉喉咙舒服很多。 -
午餐轻食搭档（上班族必备）
西芹百合算是经典菜了，但自己在家做总掌握不好火候，试过几次后发现，关键要猛火快炒，先把百合焯水10秒捞出，锅烧热加油爆香蒜片，先炒西芹再下百合，淋点蚝油提鲜，全程不超过2分钟，脆嫩爽口还不塞牙。 -
下午茶甜品（女生最爱）
试过用破壁机打百合莲子羹，20克干百合+15克去芯莲子，加水到800ml选豆浆模式，打好的羹细腻绵密，冷藏后撒点桂花蜜，比奶茶店的芋泥波波健康100倍！偷偷说，办公室的小姐妹都找我要配方～ -
晚餐养生汤（全家适用）
广东朋友教我煲过海底椰百合猪骨汤，汤色清亮味甘，关键是要把猪骨焯水去血沫，加姜片枸杞小火慢炖1.5小时，最后10分钟放百合，这样不会煮得太烂，喝完整个人从里到外都滋润，特别适合空调房待久的上班族。 -
深夜安神茶（失眠星人救星）
晚上翻来覆去睡不着时，我会抓5克百合+3朵藏红花，开水冲泡当晚安茶，淡淡的花香很解压，坚持喝了两周，居然发现入睡速度快了，不过孕妇和经期女性要避开藏红花哦！
这些坑千万别踩！
刚开始我也犯过傻,把鲜百合当零食生啃，结果舌头发麻才想起来它含有秋水仙碱，后来查资料才知道，鲜百合必须冷水浸泡2小时以上，中途换水2-3次才能去掉涩味，现在我都直接买硫磺含量达标的干品，省心又安全。
还有人听说百合滋阴就天天猛吃,结果拉肚子进医院，中医朋友说，百合性微寒，脾胃虚寒的人要少吃，可以搭配陈皮或生姜中和，像我这种长期坐办公室的，搭配山药、小米熬粥正合适。
辨别好百合的3个诀窍
- 看颜色：优质干百合应该乳白偏黄，太白透亮的可能被漂白过
- 闻气味：凑近闻有淡淡清香，如果有刺鼻酸味说明变质
- 试口感：煮后口感粉糯带嚼劲，泡发时水不浑浊
上次在药店买的百合片煮出来发酸,后来才知道要选兰州产的甜百合，四川的药百合更适合炖汤，现在我家常年备着两种，炒菜用兰州百合，炖汤选四川百合，各有各的好滋味。
吃了两个月百合,最明显的改变是便秘好了，半夜惊醒的次数减少，有天照镜子突然发现嘴角不起皮了，这才体会到老祖宗说的"药食同源"真不是忽悠，不过要记住，再好的东西也要适量，每天15-30克就够了，毕竟
