"医生开的中药明明对症，为什么吃了半个月还没效果？"这是我在后台收到最多的疑问，其实啊，很多時候不是药不行，而是咱们把好好的中药给"煮废"了！今天就带大家揭开中药煎煮的秘密，掌握这几个关键点,药效直接翻三倍！
煎药前的准备工作 老祖宗留下的规矩可不少，光是煎药前的药材处理就大有学问，记得上个月我妈腰疼，抓了七副中药，我特意请教了药房的老师傅，他拿起当归片叮嘱道："这些含挥发油的药材，得等其他药快煮好时再下锅"，原来中药材还分先煎、后下、包煎不同类别,就像做菜讲究火候顺序一样。
最关键是要选对锅！我邻居王婶图省事用不锈钢锅煎药，结果药汤发黑还结底，现在我家专门备着个粗陶药罐，这种透气性好的材质能让药材成分充分析出，实在没有的话，不锈钢锅也能凑合，但千万别用铁锅铝锅，那可是会和药材发生"化学反应"的。
水量火候的黄金法则 第一次煎药时我总犯愁：该加多少水？多了怕药效稀释，少了又怕煎干，后来发现个土办法特别管用——把药材摊平，水面高出药材2-3厘米正好，第二煎就简单了,热水续到药渣一半位置就行。
火候把控最考验技术，我跟着中医馆的学徒偷学过，正确的方法是：未沸腾前用大火，等锅里咕嘟冒泡了马上转小火，就像炖鸡汤似的，大火烧开小火慢煨，不过有些矿物类药材（比如石膏）得先单独煎半小时，而薄荷这类挥发性强的药材,煮开后五六分钟就得关火。
那些年我们犯过的错 刚接触中药时，我也干过不少傻事，有次急着出门，把头煎的药汁又添水二煎，结果药效大打折扣，其实每副药都要煎两次，头煎猛火出药性，二煎文火取余味,两次药汁混合才最科学。
最要命的是煎干锅！上个月我爸就差点把人参煎成炭，现在我家灶台边常年备着定时器，一旦发现药罐冒烟别慌，赶紧关火加水重煎，轻微烧焦的药千万别喝，那味道又苦又涩,喝下去反而伤身。
特殊药材的特殊待遇 有些药材就像厨房里的"贵宾"，需要特殊照顾，像阿胶、鹿角胶这类"黏人精"，必须烊化兑服，我表姐调理气血时，每次都把阿胶放在碗里，用药汁慢慢化开，而车前子、旋覆花这些带毛刺的药材，得装进纱布袋扎紧再下锅,不然药汤里全是浮沫。
最有意思的是"另煎兑入"的贵重药材，去年探望术后的张叔，见他把人参单独小火慢炖，最后把参汤倒进其他药汁里，这种吃法确实精贵,能把药材的有效成分吃干榨净。
这些细节决定药效 煎药时间大有讲究：解表药（治感冒）煮沸后再煮15分钟就够了，补益药（如人参黄芪）得文火慢熬40分钟以上，我奶奶常说："治嗓子疼的药，煮久了就像凉茶没了魂",这话还真有道理。
药罐的清洁也不能马虎，每次煎完药，我都用温水仔细刷洗，绝不用洗洁精，有次偷懒没刷干净，第二天煎的药汤就有股怪味，更别提用油锅煎药了，那简直是"暴殄天物"。
代煎药液的保存秘诀 现在很多人图省事让药店代煎，但拿回家的真空包装药液也有讲究，我同事小李把一周的药都塞进冰箱，结果第三天就发现药液变色，其实代煎药最好冷藏，但最多存5天,服用前一定要加热到温热状态。
特别提醒：隔夜药千万不能喝凉的！夏天常温放两小时就可能变质，冬天也别超过6小时，我试过把凉药倒进保温杯，结果喝出了酸味,真是欲哭无泪。
掌握了这些诀窍，你会发现中药其实很"听话"，就像我家楼下开了三十年中药铺的周大夫说的："好药配好煎法，胜过千金方"，只要按部就班操作，那些黑褐色的药汤就会变成治病救人的琼浆玉液，下次煎药时不妨试试这些方法，说不定困扰你许久的老毛病，真能随着袅袅药
